إم إيه هوتيليز – خاص
في عالم الطهي المليء بالمغامرة والإبداع، يبحث الطهاة المبتدئين والمحترفين دائمًا عن موارد جديدة لتعلم تقنيات جديدة وتجربة وصفات مميزة. زيادة المعرفة وتطوير المهارات هو جزء أساسي من مسيرة أي شيف ناجح ومبدع، ومن المعروف أن القراءة تلعب دورًا كبيرًا في هذا السياق.
إليك قائمة بـ5 كتب ضرورية لأيّ شيف، سواء كنت محترفًا أو هاويًا. تتنوع هذه الكتب من الكتب المكرّسة لتعلم تقنيات الطهي الفرنسية الكلاسيكية إلى الوصفات النباتية الإبداعية والطهي الحديث. تأكد من إضافة هذه الكتب إلى مكتبتك الشخصية واستمتع بالمعرفة والإلهام الذي ستحصل عليه منها.
فن الطهي الفرنسي (Mastering the Art of French Cooking) بواسطة جوليا تشايلد و سيمون بيك و لويز بيرثول: يعتبر هذا الكتاب الكلاسيكي أحد أعظم مراجع الطهي في تاريخ الطهي. يقدم الكتاب تعليمات واضحة ومبسطة لإتقان مجموعة واسعة من الأطباق والتقنيات الفرنسية.
الطبخ الاحترافي (The Professional Chef) من معهد كوليناري أمريكا (The Culinary Institute of America): يعتبر هذا الكتاب مرجعًا أساسيًا للطهاة المحترفين ويغطي مجموعة واسعة من الموضوعات بدءًا من الوصفات الأساسية وصولاً إلى التقنيات المتقدمة والمكونات الفاخرة.
جميع أطباق العالم (The World’s Best Recipes) بواسطة مارك بيتمان: يركز هذا الكتاب على تقديم مجموعة من أفضل الوصفات من جميع أنحاء العالم. يعتبر المورد المثالي للطهاة الذين يرغبون في توسيع معرفتهم بالأطباق الدولية وتجربة تقنيات طهي جديدة.
تقنيات الطهي الحديثة (Modernist Cuisine: The Art and Science of Cooking) بواسطة ناثان ميرفولد و كريس يونج و ماكسيم بيليت: يعتبر هذا الكتاب موسوعة شاملة للطهي الحديث ويغطي التقنيات والأدوات المبتكرة التي تستخدم في مطابخ المطاعم الراقية والمنازل.
الطهي النباتي الإبداعي (Plenty: Vibrant Vegetable Recipes from London’s Ottolenghi) بواسطة يوتام أوتولنغي: يقدم هذا الكتاب مجموعة من الوصفات النباتية المبتكرة واللذيذة من أحد أشهر الطهاة في لندن. يعتبر مصدر إلهام للطهاة الذين يرغبون في ابتكار وصفات نباتية جديدة وشهية.
تعتبر هذه الكتب موارد قيمة لأي شيف، حيث تقدم مجموعة من الوصفات والتقنيات ونصائح الطهي المفيدة. ستساعدك هذه الكتب على تطوير مهاراتك في الطهي وتعزيز فهمك لمجموعة واسعة من التقاليد والثقافات الطهي. بغض النظر عن مستوى خبرتك في الطهي، فإن هذه الكتب ستمنحك الفرصة لاكتساب معرفة جديدة وتطوير مهاراتك لتصبح شيفًا متميزًا.
إقرأ أيضًا 7 كتب لا غنى عنها لمدراء الفنادق
