الوصف الوظيفي لمساعد الطاهي (Commis Chef) في البوفيه
المسمى الوظيفي: مساعد الطاهي (Commis Chef) القسم: المطبخ – الأغذية والمشروبات التقارير إلى: طاهي القسم أو رئيس الطهاة الهدف من الوظيفة: مساعد الطاهي هو عضو أساسي في فريق المطبخ، حيث يقوم بدعم الطهاة في تحضير الأطعمة وتجهيز المكونات في البوفيه….
الوصف الوظيفي لطهاة الخط الساخن (Line Cooks) في البوفيه
المسمى الوظيفي: طهاة الخط الساخن (Line Cooks) القسم: المطبخ – الأغذية والمشروبات التقارير إلى: رئيس الطهاة أو طاهي القسم الهدف من الوظيفة: طهاة الخط الساخن هم المسؤولون عن تحضير الأطعمة المطبوخة في البوفيه بشكل مباشر وسريع، مع ضمان تقديم الطعام…
الوصف الوظيفي لطاهي المعجنات (Pastry Chef) في البوفيه
المسمى الوظيفي: طاهي المعجنات (Pastry Chef) القسم: المطبخ – الأغذية والمشروبات التقارير إلى: رئيس الطهاة أو مدير قسم الحلويات الهدف من الوظيفة: طاهي المعجنات في البوفيه هو المسؤول عن إعداد وتقديم جميع أنواع المعجنات والحلويات المميزة ضمن بوفيه الفندق. يشمل…
الوصف الوظيفي لطاهي السوشي (Sushi Chef) في البوفيه
المسمى الوظيفي: طاهي السوشي (Sushi Chef) القسم: المطبخ – الأغذية والمشروبات التقارير إلى: رئيس الطهاة أو طاهي المأكولات الآسيوية الهدف من الوظيفة: طاهي السوشي في البوفيه هو المسؤول عن تحضير وتقديم أطباق السوشي المختلفة في محطات الطهي الحي أو المخصصة…
وديع شكرالله Chef Chokrallah
طاهٍ لبناني بارز، يشغل منصب مدير مطبخ فندق “فور سيزونز” في بيروت. يُعرف بمهاراته العالية في فنون الطهي وإبداعه في تقديم الأطباق اللبنانية التقليدية بلمسات عصرية. السيرة الذاتية: بدأ الشيف وديع مسيرته المهنية في عالم الطهي منذ سنوات عديدة، حيث…
محمد أورفه لي Mohamad Orfali
طاهٍ سوري بارز السيرة الذاتية: يشغل منصب المدير التنفيذي للطهاة في قناة “فتافيت” منذ عام 2011. بدأ مسيرته المهنية في الكويت عام 2006، حيث عمل في شركة تدير سلاسل مطاعم عالمية في الشرق الأوسط. في عام 2009، ساهم في افتتاح…
الطهاة الفندقيين وشهرتهم العالمية: كيف ساهمت برامج الطهي والتواصل الاجتماعي في إبرازهم؟
إم إيه هوتيلز – خاص ينال الطهاة الفندقيين شهرة واسعة بفضل إبداعهم وقدرتهم على تقديم تجارب طعام استثنائية في كبرى الفنادق والمطاعم. وفي الوقت الذي يسعى فيه الطهاة للعمل في هذه الأماكن المرموقة، تجد العديد من الفنادق تتسابق لاستقطاب أشهر الطهاة، بفضل تسليط…
5 كتب لا غنى عنها لكل “شيف”: دليلك لتطوير مهاراتك واكتساب معرفة جديدة
إم إيه هوتيليز – خاص في عالم الطهي المليء بالمغامرة والإبداع، يبحث الطهاة المبتدئين والمحترفين دائمًا عن موارد جديدة لتعلم تقنيات جديدة وتجربة وصفات مميزة. زيادة المعرفة وتطوير المهارات هو جزء أساسي من مسيرة أي شيف ناجح ومبدع، ومن المعروف…
الوصف الوظيفي لشيف الإفطار
المسمى الوظيفي: شيف/طاهي الإفطار تحت إدارة: طاهي الـ Sous أو رئيس الطهاة ملخص الوظيفة: يتولى طاهي الإفطار إعداد وجبة الإفطار بمستوى عالٍ من الجودة لضمان رضا النزلاء وخلق انطباع إيجابي. يتمثل دوره في تحضير أطعمة الإفطار المتنوعة والمساهمة في إدارة…