القسم: الأغذية والمشروبات -بار-صالة.
وقت التدريب: 90 دقيقة.
إنها حقيقة، فالأشخاص يذهبون إلى البارات والصالات لكي يتخلصوا من الروتين، ومعظم العملاء عندما يصلوا لا يعرفون ما يرغبون في طلبه.
اعرف منتجك:
– كن متحمسا، فمن السهل للغاية أن تبيع منتج أنت متحمس له.
– اجعل صوتك جذابا للمشروبات واستخدم بعض الكلمات التي تجذب مثل فاكهي، مثلج، مذيل للظمأ، إلخ.
– اكتشف هل الضيوف على عجلة من أمرهم أم أن لديهم القليل من الوقت لتناول مشروب سريع، وهل يحبون المشروبات التي تعتمد على السكريات،… إلخ.
– قدم عرض الاختيار، هل ترغب في Smirnoff أو فودكا او صودا خفيفة؟
– راجع مع شيف المنفذ العروض اليومية والمكونات الخاصة بها.
اقتراحات خاصة:
– اقترح على الضيوف أي أطباق خاصة تم التعرض إليها مسبقا واشرح المكونات الخاصة التي تحتويها:
هل من الممكن أن اقترح ” اسم الطبق” وفقا لما يذكره شيف المنفذ لوجبة الغذاء أو العشاء؟
اقتراح غير معتاد:
– اقترح بعض المشروبات والأغذية التي دائما ما تكون مع بعضها البعض.
– إذا لم يكن الضيف مقتنعا قدم عرضا أخر، اقترح عليه عنصر واحد فقط.
– دائما اعرض البيع، بعد عرض وشرح المشروب، اسأل العميل إذا كان يرغب في تجربته.
– إذا كان العميل مازال غير مستجيب، أخبره بأنك ستكون معه بعد قليل.
أسئلة موجزة للتدريب:
Q1- لماذا من المستحب أن تكون متحمسا وقت التسويق؟
Q2- كيف تقدم اقتراح خاص؟
Q3- ما هي المشروبات والأغذية التي تقدم معا بشكل طبيعي؟
Q4- ما هي الخطوة التالية التي عليك القيام بها إذا كان الضيف غير مشبع؟
Q5- اقترح بعض الأمثلة للمشروبات التي سوف ترشحها إلى العميل..
