سلطة العدس: نكهة غنية وفوائد صحية في كل لقمة

سلطة العدس هي واحدة من الأطباق التقليدية التي تتميز بمذاقها الغني وفوائدها الصحية. يعود أصل هذه السلطة إلى المطبخ العربي، حيث كانت العدس عنصراً أساسياً في النظام الغذائي القديم، لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية الضرورية. تمتاز سلطة العدس بأنها غنية بالبروتين والألياف، ما يجعلها خياراً صحياً وغنياً للطاقة. تُقدّم هذه السلطة في العديد من المناسبات العائلية والبوفيهات الفاخرة، حيث تكون محط اهتمام العديد من الضيوف بفضل نكهتها المميزة والقوام المقرمش الناتج عن إضافة الخضروات الطازجة.

هذه السلطة ليست فقط لذيذة، بل مليئة بالقيم الغذائية التي تجعل منها وجبة متكاملة وصحية. في البوفيهات الفاخرة، يتم تقديمها بطريقة فنية مع إضافات مثل الزيتون، الطماطم، والخضروات الطازجة، مما يجعلها طبقاً شهيًا وأنيقًا.

الوصفة لـ 50 شخصًا:

المكونات:

للسلطة:

• 4 أكواب عدس بني مغسول
• 2 حبة طماطم كبيرة (مفرومة)
• 1 بصلة كبيرة (مفرومة)
• 1/2 كوب جزر مبشور
• 1/4 كوب بقدونس مفروم
• 1/4 كوب كزبرة مفرومة
• 1/2 كوب فلفل أخضر (مفروم)
• 1/4 كوب زيت زيتون
• 1/4 كوب عصير ليمون
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح (حسب الرغبة)
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

للتزيين (اختياري):

• زيتون أخضر أو أسود (مفروم)
• خضروات طازجة مثل الجرجير أو الفلفل الملون

طريقة التحضير:

1. تحضير العدس:

1. في قدر كبير، قم بغلي العدس في ماء مملح حتى ينضج تماماً (حوالي 20-25 دقيقة).
2. بمجرد نضج العدس، صفيه واتركه ليبرد قليلاً.

2. تحضير الخضروات:

1. قطع الطماطم والبصل والفلفل الأخضر إلى قطع صغيرة.
2. قم ببشر الجزر وإعداد الأعشاب مثل البقدونس والكزبرة.

3. خلط المكونات:

1. في وعاء كبير، اخلط العدس المبرد مع الطماطم، البصل، الفلفل، الجزر، والبقدونس والكزبرة.
2. أضف زيت الزيتون وعصير الليمون، ثم قم بتتبيل السلطة بالملح والفلفل.

4. التزيين:

1. يمكنك إضافة الزيتون المفروم أو تزيين السلطة بالخضروات الطازجة مثل الجرجير والفلفل الملون.

5. التقديم:

• قدم السلطة في طبق تقديم كبير أو في أواني فردية صغيرة حسب تفضيلاتك.
• زين الطبق بمزيد من الزيتون أو الأعشاب الطازجة.

نصائح:

• لإضافة نكهة إضافية، يمكنك إضافة الثوم المهروس إلى السلطة.
• لتقديم سلطة العدس في البوفيه الفاخر، يمكنك إضافة مكعبات الجبن مثل جبن الفيتا أو مكعبات الطماطم المحمصة لتعزيز النكهة.

المعلومات الغذائية (تقريبًا لكل حصة):

ملحوظة: القيم الغذائية قد تختلف بناءً على المكونات وحجم الحصة.

تحميل كتاب أصول الطهي