سلطة الفول: نكهة تقليدية مع لمسة عصرية في كل لقمة

سلطة الفول هي واحدة من أشهر الأطباق في المطبخ العربي، وتحظى بشعبية خاصة في العديد من البلدان العربية. يعود أصل طبق الفول إلى العصور القديمة، ويُعتبر الفول جزءاً أساسياً من النظام الغذائي في الشرق الأوسط. في العديد من الثقافات العربية، يتم تناول الفول بشكل يومي، خاصة في وجبة الإفطار. يتنوع تقديمه بين الطهي العادي مع الزيت والليمون، أو تناوله كسلطة منعشة مع مكونات إضافية مثل الطماطم والبصل والخضروات الطازجة. يتميز طبق سلطة الفول بكونه غنيًّا بالبروتينات والألياف، مما يجعله خيارًا صحيًا ومغذيًا، يناسب جميع الوجبات.

تُعد سلطة الفول من الأطباق المثالية التي يتم تقديمها في بوفيهات الفنادق، حيث يتم تحضيرها بأجود المكونات وتقديمها بطريقة أنيقة لتمثل جزءًا من تجربة الطعام الفاخرة.

الوصفة لـ 50 شخصًا:

المكونات:

• 5 أكواب فول مدمس (مسلوق أو معلب)
• 4 حبات طماطم كبيرة (مفرومة)
• 1 بصلة كبيرة (مفرومة)
• 2 فص ثوم (مفروم ناعم)
• 1/2 كوب عصير ليمون طازج
• 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/4 كوب بقدونس مفروم (للتزيين)
• 1/4 كوب طحينة (اختياري)
• ملح حسب الذوق
• 1/4 كوب مكسرات محمصة (اختياري)

طريقة التحضير:

1. تحضير الفول:

1. في وعاء كبير، قم بتصفية الفول من السائل إن كان معلبًا أو اغسله جيدًا إن كان مسلوقًا مسبقًا.
2. في وعاء صغير، ضع الفول وأضف له عصير الليمون، زيت الزيتون، والكمون. امزج جيدًا.

2. تحضير الخضروات:

1. قطع الطماطم والبصل إلى قطع صغيرة.
2. في وعاء صغير، امزج الطماطم مع البصل والثوم المفروم.

3. خلط المكونات:

1. أضف خليط الطماطم والبصل إلى الفول في الوعاء الكبير.
2. امزج المكونات جيدًا حتى تتوزع الخضروات على الفول بشكل متساوٍ.
3. أضف الفلفل الأسود، الملح، وبقدونس مفروم للتزيين.

4. التقديم:

• قدم السلطة في طبق تقديم كبير.
• يمكن تزيينها بالمكسرات المحمصة لإضافة طعم مميز وقوام مقرمش.
• تقدم مع الخبز العربي الطازج أو مع الخبز المحمص.

نصائح:

• لإضافة نكهة إضافية، يمكن إضافة قليل من الطحينة على السلطة.
• يمكن إضافة قليل من الفلفل الحار حسب الرغبة لتضفي نكهة حارة.

المعلومات الغذائية (تقريبًا لكل حصة):

ملحوظة: القيم الغذائية قد تختلف بناءً على المكونات وحجم الحصة.

تحميل كتاب أصول الطهي