شوربة الخضار: نكهات طبيعية دافئة في كل وعاء من بوفيه الفنادق 🍲✨

المكونات:

• 1 حبة بطاطس كبيرة (مقشرة ومقطعة إلى مكعبات)
• 1 حبة جزر كبيرة (مبشورة أو مقطعة إلى شرائح)
• 1 كوب كوسة (مقطعة إلى مكعبات)
• 1 كوب قرنبيط (مقطع إلى زهرات صغيرة)
• 1/2 كوب فلفل رومي ملون (مقطع إلى مكعبات)
• 1 بصلة كبيرة (مفرومة ناعماً)
• 2 فص ثوم (مفروم)
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة كركم (اختياري لإضافة اللون والنكهة)
• 4 أكواب مرق خضار (أو مرق دجاج حسب الرغبة)
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1/4 كوب كريمة طهي (اختياري لجعل الشوربة أكثر كريمية)
• أوراق بقدونس طازجة (للتزيين)

طريقة التحضير:

1. تحضير الخضار:
   • سخن زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة.
   • أضف البصل وقلّب حتى يصبح شفافًا، ثم أضف الثوم وحرّكه لمدة دقيقة إضافية حتى تفوح رائحته.
   • أضف الجزر، البطاطس، الكوسة، الفلفل الرومي، والقرنبيط إلى القدر وقلّب المكونات لمدة 5 دقائق.
2. إضافة التوابل:
   • أضف الملح، الفلفل الأسود، الكمون، البابريكا، والكركم إلى الخضار وقلّب جيدًا حتى تتوزع التوابل بالتساوي.
3. إضافة المرق:
   • أضف مرق الخضار إلى القدر واتركه يغلي.
   • بعد أن يبدأ المرق بالغليان، قلل الحرارة واترك الشوربة على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تنضج الخضار.
4. التمزج والتعديل:
   • إذا كنت تفضل شوربة ناعمة، استخدم خلاط يدوي لفرم الشوربة حتى تصبح ناعمة (يمكنك أيضًا استخدام الخلاط العادي).
   • أضف الكريمة إذا كنت ترغب في شوربة كريمية وقلّب جيدًا.
5. التقديم:
   • قدم الشوربة في أوعية بوفيه أنيقة، وزينها بأوراق البقدونس الطازجة.
   • يمكن إضافة مكعبات من الخبز المحمص أو قليل من الزيت الزيتون فوق الشوربة للتزيين.

نصائح:

• يمكن إضافة أي خضار موسمي حسب الرغبة مثل الفاصوليا الخضراء أو السبانخ.
• يمكن إضافة قليل من الليمون لإضفاء نكهة منعشة على الشوربة.
• لتحسين المذاق، يمكن إضافة قطعة من الجبن المبشور فوق الشوربة عند التقديم.

شوربة الخضار هي طبق خفيف وصحي مثالي في بوفيهات الفنادق، حيث تجمع بين نكهات الخضار الطبيعية والتوابل اللذيذة في تجربة طعام ممتعة. 🍲✨

تحميل كتاب أصول الطهي