تقديم النبيذ الأبيض يتطلب تقنيات ومهارات خاصة لضمان تقديمه في أفضل صورة. من خلال اتباع المعايير الصحيحة، يمكن للمطاعم توفير تجربة تناول استثنائية لعملائها. إليك بعض النصائح لتقديم النبيذ الأبيض في المطاعم وفقًا للمعايير العالمية:
معايير خدمة النبيذ الأبيض:
- درجة الحرارة المثالية: يجب تقديم النبيذ الأبيض في درجة حرارة تتراوح من 10 إلى 12 درجة مئوية.
- استخدام الأدوات المناسبة: تأكد من توفير دلو النبيذ، الحامل، وفتاحة النبيذ، بالإضافة إلى منديل النبيذ.
- التذوق: يجب على الخادم تذوق النبيذ أولًا قبل تقديمه للضيوف، صب 30 مل لتذوق النبيذ.
- صب النبيذ: خدمة النبيذ للسيدات أولًا ثم صب النبيذ بالتساوي لجميع الضيوف.
إجراءات تقديم النبيذ الأبيض:
- عرض الزجاجة: يجب تقديم الزجاجة في دلو نبيذ نظيف ومصقول يحتوي على الثلج والماء.
- فتح الزجاجة: احرص على فتح الزجاجة بأناقة باستخدام فتاحة النبيذ مع الحفاظ على الختم في مكانه.
- تذوق النبيذ: قدم التذوق للمضيف أولاً لضمان رضاهم عن جودة النبيذ.
- صب النبيذ: صب النبيذ أولاً للسيدات، ثم استمر في التوزيع حول الطاولة بترتيب الساعة.
أهمية اتباع هذه المعايير:
تعد هذه المعايير من أهم تقنيات خدمة النبيذ الأبيض في المطاعم لضمان توفير تجربة عالية الجودة للضيوف. من خلال الاهتمام النادل بالتفاصيل مثل درجة حرارة النبيذ، أدوات الخدمة، وطرق الصب، يتمكن النادل من تقديم النبيذ بطريقة محترفة تتناسب مع أرقى المطاعم.
