المسمى الوظيفي: مسؤول الجودة (Quality Controller) في البوفيه
القسم: الأغذية والمشروبات
التقارير إلى: مدير الأغذية والمشروبات
الهدف من الوظيفة:
مسؤول الجودة في البوفيه مسؤول عن ضمان تحقيق أعلى معايير الجودة في الأطعمة والخدمات المقدمة، من خلال الإشراف على كافة مراحل الإعداد والتقديم، والتأكد من الالتزام بالمعايير الصحية والإرشادات التنظيمية، لتقديم تجربة متميزة للضيوف تعكس صورة الفندق.
المسؤوليات والمهام الرئيسية:
مراقبة الجودة:
- متابعة تنفيذ معايير الجودة في جميع مراحل إعداد وتقديم الأطعمة.
- إجراء فحوصات دورية للتأكد من أن المكونات المستخدمة تلبي معايير الجودة.
ضمان الالتزام بالمعايير الصحية:
- التأكد من تطبيق الإرشادات الصحية في جميع عمليات البوفيه، من التخزين إلى التقديم.
- تقديم تقارير منتظمة عن التزام الفريق بمعايير النظافة والسلامة الغذائية.
التعاون مع فريق الطهي والخدمة:
- العمل مع الشيف التنفيذي وموظفي الخدمة لتحديد نقاط التحسين في عمليات تقديم الأطعمة.
- تقديم توصيات لتحسين تجربة الضيوف من خلال رفع مستوى الجودة.
التعامل مع شكاوى الجودة:
- الاستجابة لشكاوى الضيوف المتعلقة بالجودة والتحقيق فيها لضمان عدم تكرار المشكلات.
- اقتراح حلول فورية لمعالجة أي مشكلات تتعلق بالجودة.
إجراء التدريبات:
- تقديم جلسات تدريبية دورية للموظفين حول معايير الجودة والسلامة الغذائية.
- متابعة تنفيذ الموظفين لما تعلموه لضمان استمرارية الالتزام بالمعايير.
تحليل الأداء وإعداد التقارير:
- مراجعة أداء البوفيه من حيث الجودة وتقديم تقارير دورية للإدارة.
- اقتراح تحسينات عملية لرفع مستوى الجودة وزيادة رضا الضيوف.
المؤهلات والمتطلبات:
- شهادة جامعية في إدارة الضيافة، علوم الغذاء، أو مجال ذي صلة.
- خبرة لا تقل عن سنتين في مراقبة الجودة أو دور مشابه في قطاع الضيافة.
- معرفة شاملة بمعايير الجودة والسلامة الغذائية.
- مهارات تحليلية قوية وقدرة على اتخاذ قرارات بناءً على البيانات.
- مهارات تواصل ممتازة وقدرة على قيادة وتدريب الفريق.
بيئة العمل:
- العمل في بيئة فندقية ديناميكية تتطلب الالتزام المستمر بمعايير الجودة العالية.
- التواجد خلال أوقات الذروة والمناسبات لضمان تقديم تجربة مثالية للضيوف.
الفرص والتطوير:
- فرص للتطور المهني من خلال التدريب المستمر على أحدث معايير الجودة.
- إمكانية التقدم إلى مناصب قيادية مثل مدير الجودة أو مدير الأغذية والمشروبات.
مسؤول الجودة هو جزء أساسي من فريق البوفيه، حيث يضمن تقديم خدمات وأطعمة تضيف قيمة إلى تجربة الضيافة، وتعزز من سمعة الفندق لدى ضيوفه.
