وصفة مربى التين (Fig Jam) بأسلوب الفنادق الفاخرة

مربى التين هو خيار فاخر وغني بالنكهة، يتم تحضيره بأسلوب خاص في الفنادق الراقية ليُضفي لمسة من الفخامة على وجبات الإفطار والحلويات.

المكونات:

• 1 كيلوجرام من التين الطازج، مغسول ومقطع إلى أنصاف.
• 500 جرام من السكر الأبيض.
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
• 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور.
• 1 عود قرفة (اختياري للحصول على نكهة مميزة).
• 1/2 كوب من الماء.

طريقة التحضير:

1. تجهيز المكونات:

1. ضع التين المقطع في وعاء كبير، وأضف السكر إليه.
2. اترك التين والسكر لمدة ساعتين حتى يخرج التين عصيره ويذوب السكر جزئيًا.

2. الطهي:

1. انقل الخليط إلى قدر كبير على نار متوسطة.
2. أضف عصير الليمون، قشر الليمون، الماء، وعود القرفة (إذا كنت تستخدمه).
3. اترك الخليط يغلي مع التحريك المستمر.

3. التسوية:

1. خفف النار واترك الخليط يطهى لمدة 30-40 دقيقة.
2. حرك الخليط من وقت لآخر لضمان عدم التصاقه بالقاع.
3. عند الحصول على قوام سميك ولمعان واضح، يصبح المربى جاهزًا.

4. التبريد والتعبئة:

1. أزل عود القرفة، واترك المربى يبرد قليلًا.
2. صب المربى في برطمانات معقمة وأغلقها بإحكام.

نصائح الفنادق:

1. جودة المكونات: استخدم تينًا طازجًا وناضجًا للحصول على نكهة غنية.
2. نكهة إضافية: يمكن إضافة القليل من الفانيليا أو النجمة اليانسون لمذاق فاخر.
3. التقديم الفاخر: قدم مربى التين مع الزبدة الطازجة، الخبز المحمص، أو كإضافة على الحلويات مثل التشيز كيك أو البان كيك.

بهذه الطريقة، يمكنك تحضير مربى التين بأسلوب الفنادق الفاخرة، لتكون إضافة مميزة وأنيقة لمائدتك.

حمل كتاب فن الطهي الفندقي