سلمون بالأعشاب: نكهة طازجة بلمسة فاخرة!
المكونات: للسلمون: فيليه سلمون طازج: 1 كغم (يمكن تقسيمه إلى قطع فردية). زيت زيتون بكر ممتاز: 2 ملعقة كبيرة. ملح وفلفل أسود: حسب الرغبة. عصير ليمون: 1 ملعقة صغيرة. لخليط الأعشاب: بقدونس مفروم ناعم: 1/2 كوب. شبت مفروم: 2 ملعقة…
بوف بورغينيون: عبق النكهة الفرنسية الكلاسيكية!
المكونات: للحم: لحم بقري (قطع مكعبات): 1.5 كغم. ملح وفلفل أسود: حسب الرغبة. دقيق: 2 ملعقة كبيرة. للصلصة: زيت زيتون: 3 ملاعق كبيرة. زبدة: 2 ملعقة كبيرة. بصل صغير (بصل فضي): 300 غرام. جزر: 3 حبات، مقطع إلى شرائح. ثوم:…
سلطة نيسواز: نكهة فرنسية تنبض بالانتعاش!
المكونات: للأساس: خس طازج أو ميكس خضروات: 200 غرام. طماطم كرزية: 250 غرام، مقطعة أنصاف. بطاطس صغيرة: 200 غرام، مسلوقة ومقطعة إلى أنصاف. فاصوليا خضراء: 150 غرام، مسلوقة قليلاً ومبردة. بيض مسلوق: 4 حبات، مقطع أنصاف. تونة: 200 غرام، مصفاة…
كرواسون الدجاج: مذاق فرنسي بلمسة فاخرة!
المكونات: للحشو: صدر دجاج مشوي أو مسلوق: 2 قطعة، مقطع إلى شرائح رفيعة أو مكعبات صغيرة. مايونيز: 1/2 كوب. خردل ديجون: 1 ملعقة صغيرة. ملح وفلفل أسود: حسب الرغبة. بقدونس مفروم: 1 ملعقة كبيرة. عصير ليمون: 1 ملعقة صغيرة. خس…
كابريس فرنسي: انتعاش الطماطم وفخامة الجبن!
المكونات: طماطم كرزية: 500 غرام. جبن ماعز طري: 300 غرام، مقطع إلى شرائح صغيرة أو كرات. أوراق الريحان الطازجة: كمية كافية للتزيين. زيت زيتون بكر ممتاز: 3-4 ملاعق كبيرة. بلسميك غليز (خل البلسميك الكريمي): 2 ملعقة كبيرة. ملح البحر والفلفل…
تارت التونة: لمسة فرنسية فاخرة!
المكونات: للعجين: 2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات. 1/2 كوب زبدة باردة مكعبات. 1/4 كوب ماء بارد. 1/2 ملعقة صغيرة ملح. للحشوة: 2 علبة تونة مصفاة جيداً. 3 بصلات متوسطة الحجم مقطعة شرائح رفيعة. 2 ملعقة كبيرة زبدة. 1 ملعقة كبيرة…
كلفي: الآيس كريم الهندي الغني بالنكهات لتجربة منعشة وفاخرة في بوفيهك!
المكونات: حليب كامل الدسم: 1 لتر سكر: نصف كوب (حسب الذوق) حليب مكثف محلى: ربع كوب (اختياري لزيادة الكثافة) كريمة خفق: نصف كوب هيل مطحون: نصف ملعقة صغيرة زعفران: رشة صغيرة (منقوع في ملعقة كبيرة من الحليب الساخن) فستق مفروم:…
لادو بالسميد: حلوى هندية ناعمة تضفي لمسة تقليدية فاخرة على بوفيهك!
المكونات: سميد ناعم: 2 كوب سكر بودرة: 1 كوب (حسب الذوق) زبدة أو سمن: نصف كوب حليب سائل دافئ: نصف كوب (حسب الحاجة) جوز الهند المبشور: نصف كوب (اختياري) هيل مطحون: نصف ملعقة صغيرة مكسرات مفرومة (فستق، لوز، كاجو): نصف…
راسمالاي: نعومة الحلوى الهندية تغمر بوفيهك بالفخامة والنكهة!
المكونات: لتحضير كرات الراسجولا: حليب كامل الدسم: 2 لتر عصير ليمون: 2-3 ملاعق كبيرة (أو خل أبيض مخفف) دقيق متعدد الاستخدامات: 1 ملعقة صغيرة (اختياري لتماسك الكرات) للقطر: سكر: 2 كوب ماء: 4 أكواب لتحضير الحليب المُنكّه (المالاي): حليب كامل…
جولاب جامون: حلوى هندية تنساب حلاوتها في كل لقمة!
المكونات: لتحضير الكرات: حليب بودرة: 1 كوب دقيق متعدد الاستخدامات: 2 ملعقة كبيرة مسحوق السميد (اختياري): 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر: نصف ملعقة صغيرة حليب سائل: 2-3 ملاعق كبيرة (حسب الحاجة) زبدة مذابة أو سمن: 1 ملعقة كبيرة لتحضير القطر…