المكونات الأساسية:
- 2 كوب أرز مصري مغسول.
- 4 أكواب حليب كامل الدسم.
- 2 كوب كريمة طهي (لإضافة قوام كريمي غني).
- 1/2 كوب سكر (حسب الرغبة).
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- 1/2 كوب ماء.
الإضافات للتقديم :
- نكهة الزعفران:
- رشة زعفران مذابة في ملعقتين كبيرتين من الحليب الساخن.
- للتزيين: مكسرات مطحونة (فستق، لوز).
- نكهة القرفة:
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة مضافة أثناء الطهي.
- للتزيين: رشة قرفة وقليل من الزبيب.
- نكهة الفواكه:
- قطع فراولة، مانجو، أو تفاح مكرمل تُضاف عند التقديم.
- للتزيين: أوراق نعناع طازجة.
- نكهة الشوكولاتة:
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو غير المحلى.
- للتزيين: رقائق شوكولاتة أو صوص شوكولاتة.
- نكهة جوز الهند:
- 1/2 كوب حليب جوز الهند بدلاً من جزء من الحليب الأساسي.
- للتزيين: جوز الهند المبشور المحمص.
طريقة التحضير:
- في قدر كبير، يُسلق الأرز في الماء على نار متوسطة حتى يبدأ في النضج.
- يُضاف الحليب، الكريمة، والسكر إلى الأرز ويُطهى على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يتكاثف الخليط.
- تُضاف الفانيليا أو أي من النكهات الإضافية المرغوبة (زعفران، قرفة، كاكاو) وتُقلب جيدًا.
- يُترك الأرز باللبن ليبرد قليلاً ثم يُصب في أوعية فردية للتقديم.
التقديم في بوفيه الفنادق:
- يُقدم الأرز باللبن في أطباق صغيرة أو كاسات زجاجية شفافة لإبراز الألوان والقوام.
- تُخصص محطات صغيرة لكل نكهة مع توفير خيارات إضافية مثل المكسرات، الفواكه، والشوكولاتة للزوار لتخصيص طبقهم.
- يمكن تقديم الأرز باللبن ساخنًا أو باردًا حسب التفضيل.
نصائح لتقديم متنوع:
- استخدام ديكورات بسيطة مثل أعواد القرفة أو أوراق النعناع لإضافة لمسة فاخرة.
- توفير خيارات خالية من السكر أو الحليب لتلبية احتياجات الضيوف النباتيين أو الذين يتبعون نظامًا غذائيًا خاصًا.
- تقديم الأرز باللبن في صواني دافئة مع الحفاظ على درجة حرارة مناسبة.
الأرز باللبن المتنوع: خيار حلوى شهي يُضفي لمسة من الدفء والتنوع على بوفيه الفنادق الفاخرة.
تحميل كتاب أصول الطهي
