الأغذية والمشروبات
السياسات والإجراءات: تقديم المياه المعدنية في المطاعم والفنادق والمقاهي
طريقة تقديم المياه المعدنية في المطاعم، الفنادق، المقاهى
القسم: الأغذية والمشروبات – مطعم
وقت التدريب: 30 دقيقة
الهدف من هذه السياسة
تقديم المياه المعدنية بشكل احترافي هو جزء أساسي من تجربة الضيافة في المطاعم والفنادق والمقاهي. يساهم تقديم الخدمة بجودة عالية في تعزيز رضا العملاء وتحسين تجربتهم.
إجراءات تقديم المياه المعدنية
1- التحضير لتقديم المياه:
- النظافة الشخصية: اغسل يديك جيدًا وجففهما قبل التعامل مع المياه المعدنية.
- الإلمام بالمعلومات: تأكد من معرفتك بأنواع المياه المعدنية المتاحة والعلامات التجارية المقدمة في القائمة.
2- اختيار المياه:
- اختر العلامة التجارية التي طلبها العميل بدقة.
- تأكد من أن القارورة نظيفة وجافة ودرجة حرارتها مناسبة حسب الطلب (باردة أو بدرجة حرارة الغرفة).
- استخدام الأدوات:
- استخدم صينية المشروبات لنقل القوارير التي تصل سعتها إلى 750 مل.
- احمل القوارير الكبيرة بيديك مباشرة لتجنب الانزلاق.
- إذا طلب العميل، قم بوضع الأكواب على الصينية مع القارورة.
3- الاتجاه إلى الطاولة:
- توجه إلى طاولة العميل بابتسامة ترحيبية وحافظ على ثبات خطواتك أثناء السير.
- كن واثقًا في طريقة تقديمك لتترك انطباعًا إيجابيًا.
4- طريقة صب المياه للعملاء:
- قم بفتح القارورة أمام العميل لتعزيز الشفافية.
- قدم المياه للسيدات وكبار السن أولًا، ثم اتجه إلى باقي الضيوف.
- تأكد من أن فوهة القارورة لا تلمس الكوب أثناء الصب.
- اجعل الشعار ظاهرًا للأعلى أثناء الإمساك بالقارورة.
- اتبع حركة عقارب الساعة أثناء الخدمة.
- صب المياه ببطء واملأ الكوب حتى ثلاثة أرباعه.
- عند الانتهاء من الصب، قم بإدارة القارورة قليلاً لضمان نزول آخر قطرة دون تناثر.
- ضع القارورة على الطاولة بحيث يكون الشعار موجهًا للعميل.
- استمر في إعادة ملء الأكواب بشكل دوري دون أن يطلب العميل.
5- مغادرة الطاولة بعد تقديم المياه:
- ابتسم بلطف أثناء المغادرة واسأل إذا كان العميل بحاجة إلى أي شيء إضافي.
- لا تخلط المياه المتبقية في قوارير مختلفة معًا لتجنب أي تلوث.
- وفقًا لسياسة الفندق، يمكن استخدام المياه المتبقية في ري الأزهار أو تشغيل الأجهزة مثل ماكينات القهوة.
أسئلة تدريبية موجزة
- ما هي الخطوات الأساسية لتقديم المياه المعدنية؟
- تحضير الأدوات، اختيار القارورة الصحيحة، تقديم المياه بأدب واحترافية.
- كيف تحضر نفسك لتقديم المياه؟
- غسل اليدين، التأكد من المعلومات حول أنواع المياه المتوفرة، تجهيز الأدوات المطلوبة.
- ما الأشياء التي يجب مراجعتها عند اختيارك قارورة المياه؟
- التأكد من العلامة التجارية المطلوبة، نظافة القارورة، جفافها ودرجة حرارتها.
- ما هي الطريقة الصحيحة لصب المياه؟
- فتح القارورة أمام العميل، عدم لمس الكوب بالقارورة، اتباع حركة عقارب الساعة، ملء الكوب حتى ثلاثة أرباعه.
- ما هي النقاط التي يجب الانتباه لها عند مغادرة الطاولة؟
- التأكد من رضا العميل، الابتسامة، التخلص الصحيح من القوارير وفق سياسة الفندق.
توصيات لتحسين الخدمة
- تدريب الموظفين بانتظام على تقنيات تقديم المياه لتحسين الجودة.
- ضمان توفر الأدوات النظيفة والمناسبة لتقديم الخدمة بشكل مريح وسلس.
- تعزيز التفاعل الودي مع العملاء للحصول على رضاهم الكامل.
