نصائح لاقتراح وبيع النبيذ في المطاعم
يُعد تقديم النبيذ في المطاعم جزءًا أساسيًا من تجربة الضيوف، ويساهم بشكل كبير في تعزيز رضاهم عن الخدمة. تتطلب عملية تقديم النبيذ احترافية عالية، من الاقتراحات إلى طريقة تقديمه، لضمان أن تكتمل تجربة الضيف بنجاح. إليك بعض النصائح الفعالة لاقتراح وبيع النبيذ في المطاعم:
تقديم قائمة النبيذ للضيف:
- هل ترغب في رؤية قائمة النبيذ، السيد (اذكر الاسم)؟
- هل تهتم ببعض النبيذ مع وجبتك؟
- هذه قائمة النبيذ، السيد (اذكر الاسم).
أخذ طلب النبيذ:
- هل قمت باختيار النبيذ الخاص بك يا سيد (اذكر الاسم)؟
- هل لي أن أقترح “وادي كولومبيا ميرلوت” (ذكر اسم النبيذ)؟
- هل لي أن أقترح على Zinfandel؟ سوف تتناسب مع Chuck ستيك الخاص بك.
- هل لي أن أقترح زجاجة من كلاريت، وهي نبيذ أحمر كامل؟
- هل ترغب في الحصول على زجاجة من “ماكون لوجني” مع “دجاج الملك” الخاص بك؟
- هل تريدني أن أوصي بزجاجة من النبيذ تتناسب مع وجبتك يا سيد باراك؟
- هل تفضل نبيذ أبيض جاف خفيف أو وسط أحمر، سيد (اذكر الاسم)؟
تقديم النبيذ:
- هذا هو النبيذ الخاص بك، السيد (اذكر الاسم). A MaCAY 2013 (اسم النبيذ وسنة الصنع).
- هل تريدني أن أفتحه الآن أم لاحقاً؟
- هل تريد تذوق النبيذ يا سيد (اذكر الاسم)؟
تقديم النبيذ بعد التذوق:
- هل يمكنني تقديم النبيذ؟
- ملاحظة: تعلم كيفية تقديم النبيذ.
- هل لي أن أحضر لك زجاجة أخرى؟
- هل ترغب في زجاجة أخرى من نفس النبيذ، سيدي / سيدتي؟
نصائح إضافية:
- التأكيد على التناسق بين النبيذ والوجبة: عند تقديم اقتراحات النبيذ، تأكد من أنه يتناسب مع الطعام الذي طلبه الضيف.
- حافظ على النظافة والمظهر الجمالي: تأكد من أن زجاجات النبيذ والكؤوس نظيفة وخالية من البقع لضمان تقديم تجربة راقية.
- التفاعل بلباقة مع الضيوف: حافظ على لغة جسد محترمة وابتسامة مع كل ضيف أثناء تقديم النبيذ.
تعد هذه النصائح أساسية لضمان تقديم خدمة عالية الجودة في مطعمك وتحقيق أقصى قدر من الرضا لدى الضيوف، مما يعزز سمعة المطعم ويزيد من إيرادات مبيعات النبيذ.
