المكونات:
- الطماطم الطازجة: 3 حبات متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح دائرية.
- جبن الموزاريلا الطازج: 250 جرام، مقطعة إلى شرائح دائرية بنفس سماكة الطماطم.
- أوراق الريحان الطازج: حفنة صغيرة.
- زيت الزيتون البكر الممتاز: 3 ملاعق كبيرة.
- خل البلسميك: 1 ملعقة كبيرة (اختياري لتزيين إضافي).
- الملح: حسب الذوق.
- الفلفل الأسود المطحون طازجاً: حسب الذوق.
طريقة التحضير:
- تجهيز المكونات:
- اغسل الطماطم وأوراق الريحان جيدًا وجففها.
- قطع الطماطم والموزاريلا إلى شرائح متساوية للحصول على مظهر متناسق.
- تجميع الطبق:
- على طبق تقديم مسطح وأنيق، قم بترتيب شرائح الطماطم والموزاريلا بالتناوب (طماطم، موزاريلا، ريحان) لتكوين نمط دائري أو خطي.
- ضع ورقة ريحان فوق كل شريحة موزاريلا لإضافة اللون والنكهة.
- إضافة التتبيلة:
- رش زيت الزيتون بالتساوي على كامل الطبق.
- إذا كنت تستخدم خل البلسميك، قم برشه بشكل خفيف لتزيين السلطة وإضافة لمسة من الحموضة.
- أضف رشة خفيفة من الملح والفلفل الأسود لتعزيز النكهة.
- التقديم:
- قدم السلطة مباشرة مع خبز فرنسي طازج أو كجزء من بوفيه السلطات.
نصائح الشيف:
- المكونات الطازجة هي المفتاح: اختر طماطم ناضجة وموزاريلا ذات جودة عالية للحصول على أفضل نكهة.
- لمسة فندقية: قدم السلطة في طبق زجاجي أو سيراميكي أنيق، وزين الطبق ببضع قطرات إضافية من خل البلسميك حول الحواف.
- إضافات اختيارية: يمكن إضافة رشة من الأوريجانو أو الصنوبر المحمص لإثراء الطبق.
تُعد سلطة كابريزي خيارًا مثاليًا للبوفيهات الفندقية بسبب بساطتها، ألوانها الزاهية، ونكهتها اللذيذة التي تناسب جميع الأذواق.
تحميل كتاب فن الطهي الفندقي
