المكونات:
للخضروات:
- 2 كوب خس (آيسبرغ أو روماني) مقطع إلى شرائح رفيعة
- 1 كوب سبانخ طازجة (اختياري)
- 1 كوب خيار مقطع إلى شرائح رفيعة
- 1/2 كوب طماطم كرزية مقطعة إلى أنصاف
- 1/2 كوب فلفل ملون مقطع إلى شرائح
- 1/4 كوب بصل أحمر مقطع إلى شرائح رفيعة
- 1/4 كوب زيتون أسود أو أخضر منزوع النوى
- 2 ملعقة كبيرة جزر مبشور (للتزيين)
للصلصة (دريسينغ):
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- 1 ملعقة كبيرة خل بلسمك أو عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة عسل أو شراب القيقب (اختياري)
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- 1/4 ملعقة صغيرة خردل (اختياري)
طريقة التحضير:
تحضير الخضروات:
- اغسل جميع الخضروات جيدًا بالماء البارد.
- صفِّ الخضروات جيدًا باستخدام منشفة أو جهاز تجفيف السلطة.
- قطع الخس والسبانخ وأضفهما إلى وعاء تقديم واسع.
- وزع شرائح الخيار، الطماطم الكرزية، الفلفل الملون، والبصل بالتساوي على الوجه.
- أضف الزيتون والجزر المبشور كلمسة أخيرة للتزيين.
تحضير الصلصة:
- في وعاء صغير، اخلط زيت الزيتون، الخل البلسمك، العسل، الملح، الفلفل، والخردل.
- اخفق الخليط جيدًا باستخدام شوكة أو مضرب صغير حتى يصبح متجانسًا.
التقديم:
- اسكب الصلصة فوق السلطة مباشرة قبل التقديم أو قدمها في طبق جانبي.
- زين السلطة بأوراق نعناع طازجة أو رشة من الجبن المبشور إذا رغبت.
نصائح الفنادق:
- تقديم السلطة في وعاء زجاجي واسع أو أطباق فردية يمنحها مظهرًا أنيقًا.
- لضمان قوام مقرمش، احفظ الخضروات في الثلاجة حتى وقت التقديم.
- أضف المكسرات المحمصة (مثل اللوز أو الجوز) أو بذور الشيا لإضافة نكهة وقيمة غذائية.
لمسة إضافية:
- يمكن إضافة بروتينات خفيفة مثل شرائح دجاج مشوي أو تونة لإعداد نسخة غنية من السلطة تناسب جميع الأذواق.
حمل كتاب فن الطهي الفندقي
