مساعد رئيس قسم المطبخ – القاهرة
- الفندق أو الجهة
- Fairmont Nile City
- المدينة
- القاهرة
- المسمى الوظيفي
- مساعد رئيس قسم المطبخ
- تاريخ الإعلان
- 2026-10-22
- آخر تحقق
- 2026-10-25
نبحث عن مساعد رئيس قسم المطبخ موهوب ومتحمس للانضمام إلى فريق المطبخ الديناميكي في القاهرة، لتقديم أطباق متميزة مع الحفاظ على أعلى معايير الجودة والنظافة.
المهام والمسؤوليات
الحفاظ على محطة العمل نظيفة ومنظمة ومزودة بجميع المستلزمات وفق معايير السلامة والنظافة؛ إعداد الأطباق وفق الوصفات ومعايير التقديم مع ضمان التناسق والجودة؛ استلام وفحص توصيلات الخضار والمنتجات اليومية والتحقق من الجودة والوزن والحرارة؛ إدارة تكاليف الطعام بتقليل الهدر ومراعاة قواعد التحكم في الحصص؛ صيانة الأدوات والمعدات وضمان جاهزيتها وإبلاغ عن أي عطل؛ دعم شيف دي بارت في تدريب وتوجيه طاقم المطبخ الصغير وتعزيز بيئة عمل تعاونية؛ المساهمة في إعداد الميزي إن وإعداد المحطة قبل بدء الخدمة؛ المشاركة في إجراءات إغلاق المطبخ بما في ذلك التنظيف والتعقيم وتخزين المكونات والمعدات بشكل صحيح؛ التكيف السريع مع تغير الأولويات ومتطلبات الخدمة مع الحفاظ على الجودة والهدوء تحت الضغط؛ تقديم أفكار مبتكرة لتحسين عمليات المطبخ وتقديم الأطباق وكفاءة التشغيل العامة.
المتطلبات والمؤهلات
خبرة مثبتة في بيئة مطبخ احترافي، ويفضل في نظام الفرقة أو مطعم راقٍ؛ معرفة قوية بأساسيات تحضير الطعام ومهارات السكين والمهارات الطهوية؛ فهم شامل لمعايير سلامة الغذاء والنظافة وتعقيم المطبخ؛ انتباه عالي للتفاصيل والقدرة على اتباع الوصفات والمعايير بدقة؛ القدرة على العمل بفعالية تحت الضغط مع الحفاظ على الجودة؛ مهارات تنظيمية وإدارة وقت قوية مع القدرة على ترتيب أولويات متعددة؛ مهارات تواصل وتفاعل ممتازة وروح فريق تعاونية؛ قدرة بدنية على العمل في مطبخ سريع الإيقاع وساخن لفترات طويلة؛ شغف حقيقي بالتميز الطهوي ورغبة في التعلم المستمر؛ موقف إيجابي، موثوقية، واستعداد لدعم الزملاء وتولي مسؤوليات إضافية؛ مرونة للتكيف مع تغيّر قوائم الطعام والتقنيات وإجراءات التشغيل؛ شهادة تدريب طهوي أو تعليم رسمي في الضيافة مفضلة (ليس شرطًا)؛ شهادة سلامة غذائية أو استعداد للحصول عليها مفضلة؛ القدرة على العمل في بيئة متعددة الثقافات وإجادة اللغة الإنجليزية.
معلومات إضافية
التزامنا بالتنوع والشمولية: نحن شركة شاملة وطموحنا جذب وتوظيف وترقية المواهب المتنوعة.
المصدر: صفحة التوظيف الأصلية لدى الجهة المعلنة. راجع تفاصيلها قبل إرسال طلبك.