رئيس المخبز – المنامة
- الفندق أو الجهة
- Raffles Al Areen Palace Bahrain
- المدينة
- المنامة
- المسمى الوظيفي
- رئيس المخبز
- تاريخ الإعلان
- 2026-10-21
- آخر تحقق
- 2026-10-24
يقوم رئيس المخبز بالإشراف على إعداد وتقديم مجموعة متنوعة من الخبز والمعجنات الآسيوية والعربية والأوروبية، مع ضمان جودة الإنتاج والالتزام بمعايير السلامة والنظافة.
المهام والمسؤوليات
إدارة مهام متعددة تشمل البوفيه والتموين الخارجي والإنتاج الضخم مع التركيز على التفاصيل والعرض. إعداد وتقديم أنواع مختلفة من الخبز والمعجنات الآسيوية والعربية والأوروبية وإفطار الصباح. تقديم ملاحظات الأداء ومناقشة سبل التحسين وإبراز نقاط القوة. الإبلاغ الفوري عن الحوادث والمرض إلى الشيف التنفيذي وتسجيلها في دفتر المطبخ. إطلاع شيف الحلويات على التحديات والاقتراحات. الاستجابة الإيجابية للتغييرات وفق سياسات الفندق. متابعة أحدث الاتجاهات الطهوية وتطوير أفكار لتحسين الجودة وخفض التكاليف. التعاون مع أقسام أخرى وتطوير علاقات عمل متينة. تعزيز الدافع والروح المعنوية والحفاظ على الانضباط وفق إرشادات الفندق والقوانين المحلية. الالتزام بإجراءات السلامة العامة. التنسيق مع قائد فريق النظافة لضمان نظافة المعدات، الأرضيات، الثلاجات وغيرها. صيانة المعدات بأقل قدر من الأعطال. طلب وتخزين المكونات وفق نظام FIFO. إعداد المكونات وفق الوصفات وإرشادات التقديم مع التركيز على الإنتاجية وتقليل الهدر لتحقيق الأهداف المالية. تطبيق إرشادات HACCP والصحة والسلامة. تنفيذ أي مهام أو مشاريع خاصة يطلبها الشيف التنفيذي في أي قسم. مساعدة مساعد المالية في فحص جودة البضائع المستلمة. إجراء فحوصات يومية للمخازن لضمان دوران الطعام السليم. إكمال عمليات نقل الطعام إلى الأقسام المطلوبة.
المتطلبات والمؤهلات
خبرة متخصصة في الفينواسرى الفرنسية والمخبوزات الفنية. خبرة مثبتة كرئيس مخبز أو في دور مماثل في مخبز أو حلويات أو فندق فخم. معرفة واسعة بتقنيات إنتاج الخبز والمعجنات بما فيها العجين المخمر، العجين المتعدد الطبقات، خبز الكيك، والتزيين. قدرات قيادية وإدارة فريق قوية مع سجل نجاح في تحفيز الموظفين. مهارات تنظيمية ومهام متعددة ممتازة مع القدرة على تحديد الأولويات وإدارة الوقت في بيئة سريعة الوتيرة. إبداع وابتكار في تطوير الوصفات وتخطيط القوائم مع اهتمام بالتفاصيل والجماليات. مهارات تواصل وعلاقات شخصية استثنائية للتعاون مع جميع المستويات. الالتزام بمعايير عالية للجودة والنظافة والسلامة في عمليات المخبز. مرونة للعمل في الصباح الباكر، المساء المتأخر، عطلات نهاية الأسبوع، والعطلات حسب الحاجة. يفضَّل الحصول على شهادة أو دبلوم في فنون الطهي، الخبز والحلويات أو مجال ذي صلة.
معلومات إضافية
فرصة للانضمام إلى أول فندق رافلز في البحرين. بطاقة مزايا الموظف توفر خصومات في فنادق أكور حول العالم. برامج تعلم عبر الأكاديميات. إمكانية تطوير المواهب والنمو داخل المنشأة وعبر العالم. المشاركة في أنشطة المسؤولية الاجتماعية للشركة.
المصدر: صفحة التوظيف الأصلية لدى الجهة المعلنة. راجع تفاصيلها قبل إرسال طلبك.