نصائح لتنظيف الزجاجيات وأدوات المائدة والفضيات في المطاعم والبارات والفنادق
نصائح لتنظيف الزجاجيات وأدوات المائدة والفضيات في المطاعم والبارات والفنادق تنظيف الزجاجيات: تحضير محلول التنظيف: املأ 25٪ من الحوض بالماء الساخن (ويفضل أن يكون مغليًا)، وتأكد من تغيير الماء إذا أصبح باردًا. استخدام القماش: جهز قطعة قماش نظيفة وجافة، وامسك…
معايير وإجراءات تقديم الشاي والقهوة في المطاعم والفنادق
معايير وإجراءات تقديم الشاي والقهوة في المطاعم والفنادق المشروبات الساخنة: يجب أن تكون جميع المشروبات الساخنة عالية الجودة وتُقدّم بدرجة الحرارة المناسبة. يعتبر ذلك جزءًا أساسيًا من تجربة الضيف لضمان الرضا الكامل. خيارات السكر: ينبغي توفير خيارات متنوعة من السكر…
الواجبات والمهام الأساسية لقسم الهندسة والصيانة
يعد قسم الهندسة والصيانة في الفنادق أساساً حيوياً لضمان تشغيل سلس وفعال لجميع المرافق، مما يسهم في تحقيق راحة النزلاء وتوفير بيئة آمنة. وفيما يلي قائمة بالمهام والواجبات الرئيسية للقسم، التي تركز على الصيانة الوقائية، السلامة، والطاقة، مع التركيز على…
الوصف الوظيفي لمساعد مدير الصيانة أو قسم الهندسة
المسمى الوظيفي: مساعد مدير الهندسة / مساعد مدير الصيانة تحت إدارة: المدير العام أو رئيس المهندسين ملخص الوظيفة: يُعد مساعد مدير قسم الهندسة عنصرًا محوريًا في فريق الصيانة، حيث يتولى مسؤوليات رئيسية تكميلية لرئيس المهندسين، تشمل الإشراف على تشغيل وصيانة…
الوصف الوظيفي لفني الصوت والفيديو
المسمى الوظيفي: فني صوت وفيديو أو فني معدات الصوت تحت إدارة: مدير تقنية المعلومات ملخص الوظيفة: يعد فني الصوت والفيديو المسؤول الأول عن تجهيز وتشغيل وصيانة جميع المعدات الصوتية والمرئية في الفندق، بما في ذلك أجهزة الصوت والفيديو المستخدمة في…
الوصف الوظيفي للدهان ومهندس التلميع
المسمى الوظيفي: مسؤول الدهان والتلميع تحت إدارة: المهندس المختص أو مساعد مدير الهندسة. ملخص الوظيفة: مسؤول الدهان والتلميع في قسم الهندسة يتولى جميع المهام المتعلقة بتطبيق الدهان وإزالة أي عيوب أو آثار تلف في الحوائط، الأسقف، والأثاث. تشمل مهامه استخدام…
7 طرق لتحضير البيض المثالي لوجبة الإفطار في الفنادق والمنتجعات
7 طرق لتحضير البيض المثالي لوجبة الإفطار في الفنادق والمنتجعات يُعد البيض من المكونات الأساسية في وجبة الإفطار في الفنادق والمنتجعات. يتميز البيض بتعدد طرق تحضيره، مما يتيح تقديمه كطبق رئيسي أو مكون مضاف لأطباق أخرى. يوفر البيض نكهة غنية،…
أنواع الجبن المختلفة وكيفية تقديمها في الفنادق والمنتجعات
أنواع الجبن المختلفة وكيفية تقديمها في الفنادق والمنتجعات يعد الجبن أحد الأطعمة الأساسية في العديد من الثقافات حول العالم، ويتكون بشكل أساسي من الماء، الدهون، والبروتينات. يتم إنتاج الجبن عبر عملية فصل المواد الصلبة للحليب، مما يؤدي إلى تخثر البروتينات…
أنواع خدمات الأغذية والمشروبات في الفنادق والمطاعم
أنواع خدمات الأغذية والمشروبات في الفنادق والمطاعم تتعدد طرق تقديم الطعام والشراب في الفنادق والمطاعم، وكل طريقة تتميز بأسلوبها الخاص الذي يتماشى مع نوع الضيافة. من أهم الأنواع التي تتبعها الفنادق والمطاعم، خدمة الطبق، خدمة القائمة، خدمة Plater، خدمة البوفيه،…
السياسات والإجراءات المالية في إدارة الفنادق
السياسات والإجراءات المالية في إدارة الفنادق تُعتبر السياسات والإجراءات المالية حجر الزاوية لضمان إدارة مالية فعّالة في الفنادق. تستند هذه القواعد إلى معايير محاسبية موحدة تساهم في ضبط العمليات المالية، تحقيق الشفافية، وتقديم تقارير دقيقة للإدارة العليا من قبل المدير…