مارك ويليس Mark Willis
الرئيس التنفيذي لمجموعة أكور في منطقة الشرق الأوسط وأفريقيا. السيرة الذاتية: وُلد مارك ويليس في المملكة المتحدة، ويمتلك خبرة تزيد عن 30 عامًا في قطاع الضيافة. حصل على درجة البكالوريوس في إدارة الفنادق من جامعة مانشستر متروبوليتان. بدأ مسيرته المهنية…
أحمد بن عقيل الخطيب Ahmed Al Khateeb
وزير السياحة في المملكة العربية السعودية. السيرة الذاتية: وُلد أحمد بن عقيل الخطيب عام 1965 في الرياض، المملكة العربية السعودية. حصل على درجة البكالوريوس في إدارة الأعمال من جامعة الملك سعود، ثم نال دبلومًا في التخطيط المالي وإدارة الثروات من…
غاي هاتشينسون Guy Hutchinson
رئيس منطقة الشرق الأوسط وأفريقيا في مجموعة هيلتون. السيرة الذاتية: وُلد غاي هاتشينسون في المملكة المتحدة، وبدأ مسيرته المهنية في صناعة الضيافة كمتدرب إداري في مجموعة فنادق كبيرة. عمل في أسواق متنوعة مثل الشرق الأوسط، اليابان، أستراليا، الصين، والهند. في…
سليم الزير
الشريك المؤسس ونائب رئيس مجلس إدارة مجموعة روتانا للفنادق. السيرة الذاتية: وُلد سليم الزير في لبنان، حيث أكمل دراسته الثانوية قبل أن ينتقل إلى الولايات المتحدة الأمريكية لمتابعة دراسته الجامعية. حصل على درجة البكالوريوس في إدارة الفنادق من جامعة كورنيل،…
نيك فان ماركن Nick van Marken
العضو المنتدب لشركة “فان ماركن ليمتد” (Van Marken Limited). السيرة الذاتية: يتمتع نيك فان ماركن بخبرة تزيد عن 30 عامًا في مجال الضيافة والاستشارات الفندقية. قبل تأسيس شركته الخاصة، شغل مناصب قيادية في شركات استشارية عالمية، حيث قدم استشارات استراتيجية…
أميت ناياك Amit Nayak
نائب رئيس جمعية مديري أصول الضيافة (HAMA) لمنطقة الشرق الأوسط وأفريقيا. السيرة الذاتية: يتمتع أميت ناياك بخبرة تزيد عن 20 عامًا في مجال إدارة الأصول الفندقية، الأسهم الخاصة، والعمليات التشغيلية في منطقة الشرق الأوسط وأفريقيا. حصل على درجة الماجستير في…
وصفة شوربة الشوفان بأسلوب الفنادق الفاخرة
شوربة الشوفان هي وجبة صحية ومغذية تُحضَّر بأسلوب راقٍ ومميز في الفنادق لتجمع بين النكهة الغنية والتقديم الفاخر. المكونات: 1 كوب من الشوفان المجروش. 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر. 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا. 2 فص ثوم مفروم….
وصفة شوربة العدس بأسلوب الفنادق الفاخرة
شوربة العدس هي وجبة دافئة ومغذية، تُحضّر بأسلوب الفنادق لتكون غنية بالنكهات ومقدمة بطريقة فاخرة تناسب أرقى الموائد. المكونات: 1 كوب من العدس الأحمر (مغسول جيدًا ومصفى). 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر. 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعمًا….
العريكة السعودية: مذاق الأصالة في كل لقمة
وصفة العريكة السعودية الأصلية المكونات: 2 كوب من الطحين الأسمر (دقيق البر). 1 ملعقة صغيرة من الملح. 1 ½ كوب من الماء الدافئ. 1 كوب من التمر منزوع النواة. ½ كوب من الزبدة أو السمن البلدي. ¼ كوب من العسل…
وصفة المعمول الأشهر
المعمول هو حلوى تقليدية شهيرة في العالم العربي، خاصة خلال الأعياد والمناسبات. تتعدد وصفاته، لكن من أكثرها شهرة وصفة المعمول الفاخر للشيف منال العالم. مكونات العجينة: 3½ أكواب من السميد الناعم. 2 كوب من السميد الخشن. 2½ كوب من السمن….