داوود باشا: كرات اللحم الشهيرة في المطبخ الشرقي
يُعد داوود باشا من الأطباق التقليدية الشهيرة في المطبخ الشرقي، ويتميز بمزيج من النكهات التي تجمع بين البهارات العطرية وصلصة الطماطم الغنية. يُقال إن أصل الاسم يعود إلى السلطان العثماني داوود باشا، حيث كان هذا الطبق المفضل لديه، ومنه انتشر…
القوزي العراقي: طبق فاخر من المطبخ العراقي
القوزي العراقي هو واحد من أشهر الأطباق التقليدية في العراق، ويُعتبر رمزًا للضيافة والاحتفالات الفاخرة. يعود أصل الطبق إلى المطبخ الرافدي، حيث يُعد باستخدام خروف كامل محشو بالأرز والبهارات والمكسرات، ويُشوى ببطء للحصول على نكهة غنية وقوام طري. يُقدم القوزي…
الكسكسي التونسي بالسمك: طبق ساحلي مميز من المطبخ التونسي
الكسكسي التونسي بالسمك هو طبق أصيل يعكس التراث الساحلي لتونس، حيث تتنوع مكوناته بين الكسكسي الناعم والأسماك الطازجة. يعتبر هذا الطبق رمزًا للمطبخ التونسي، ويُقدم غالبًا في المناسبات العائلية والمآدب. يعود أصله إلى العصور القديمة، حيث كان يُعد الكسكسي بالطريقة…
جلاش باللحمة المفرومة: طبق شرقي غني بالنكهات
الجلاش باللحمة المفرومة هو طبق شعبي معروف في مصر وبلاد الشام، يتميز بعجينة الجلاش الرقيقة المحشوة باللحم المتبل والمخبوزة حتى تصبح ذهبية اللون. تعود جذور هذا الطبق إلى المطبخ العثماني، حيث تم تطويره ليصبح جزءًا أساسيًا من المائدة العربية، ويُقدم…
الفريكة باللحم الشامية: مزيج من التراث والنكهات
الفريكة باللحم الشامية هو طبق تقليدي شهير في بلاد الشام، يعود تاريخه إلى العصور القديمة، حيث تم اكتشافه كوسيلة للحفاظ على القمح الأخضر من التلف بحرقه وتجفيفه. يتميز الطبق بمكونه الأساسي، الفريكة، وهو قمح محمص ذو نكهة مدخنة مميزة، يُطهى…
الباجة العراقية: طبق تقليدي يعكس عمق المطبخ العراقي
الباجة العراقية هي أحد الأطباق الشعبية التقليدية في العراق، وتُعتبر من الوجبات الدسمة التي تُقدم خلال المناسبات الخاصة والتجمعات العائلية. يعود أصل هذا الطبق إلى المطبخ الرافدي القديم، حيث يعتمد على طهو لحم الرأس والكوارع ببطء مع التوابل العطرية ليصبح…
المجبوس القطري: طبق خليجي فاخر بنكهة عطرية
المجبوس القطري هو واحد من الأطباق التقليدية المميزة في قطر والخليج العربي. يتميز هذا الطبق باستخدام الأرز البسمتي المطهو مع بهارات عطرية مثل الزعفران والهيل، مع لحم الضأن أو الدجاج. يُعد المجبوس وجبة رئيسية تُقدم في المناسبات والاحتفالات، ويعكس كرم…
الرفيسة المغربية: طبق مغربي تقليدي غني بالنكهات
الرفيسة المغربية هي أحد أشهر الأطباق التقليدية في المغرب، وتتميز بنكهتها الغنية وارتباطها بالمناسبات الخاصة، مثل الاحتفالات العائلية وعقيقة المولود الجديد. يعود أصل الطبق إلى الثقافة الريفية المغربية، حيث يتم تحضيره باستخدام الدجاج البلدي المطهو ببطء مع العدس والتوابل العطرية….
البوريك التونسي: نكهة فريدة من قلب المطبخ التونسي
البوريك التونسي هو واحد من أشهر المقبلات في المطبخ التونسي، يتميز بقوامه المقرمش وحشواته المتنوعة التي تناسب جميع الأذواق. يُعتقد أن هذا الطبق تأثر بالمطبخ العثماني وتم تطويره ليصبح عنصرًا أساسيًا على المائدة التونسية، يُقدم خلال شهر رمضان أو في…
البركوكش: طبق مغاربي دافئ ومغذي
البركوكش هو أحد أطباق المطبخ المغاربي التقليدي، يُشتهر في الجزائر والمغرب وتونس. يعود أصله إلى الأرياف حيث كان يُحضر باستخدام حبيبات من السميد المجفف (البركوكش) المطهية في مرق غني بالخضروات والبهارات. يتميز الطبق بقوامه الدافئ وطعمه الغني، ويُعتبر وجبة مثالية…