كتاب “نظم ولوائح فندقية”
المؤلف: المؤسسة العامة للتعليم الفني والتدريب المهني الوصف: يقدم هذا الكتاب دراسة شاملة حول الأنظمة واللوائح الأساسية التي تحكم قطاع الفنادق، موضحًا القوانين والإرشادات التي ينبغي أن تتبعها الفنادق لضمان الامتثال للمعايير المهنية والقانونية. يغطي الكتاب موضوعات مثل قواعد الصحة والسلامة،…
كتاب “100 خطأ إداري”
100 خطأ إداري المؤلف: محمد فتحي الوصف: يستعرض هذا الكتاب 100 خطأ شائع في الإدارة ويقدم نصائح حول كيفية تجنبها، مما يجعله دليلاً مفيداً لكل من يعمل في مجالات الإدارة والتطوير المؤسسي. يتناول الكتاب أخطاء مختلفة في الإدارة، من سوء…
الألعاب والتسلية والترفيه عند المصري القديم
المؤلف: زاهي حواس الوصف: يقدم هذا الكتاب دراسة عميقة حول الألعاب وأنشطة التسلية التي كانت تمارس في مصر القديمة خلال الحضارة الفرعونية. يستعرض زاهي حواس كيف كانت التسلية جزءًا أساسيًا من حياة المصريين القدماء، من الملوك إلى عامة الشعب، بل…
كتاب الطبخ في الحضارات القديمة
المؤلف: كاثي ك. كوفمان الوصف: يتناول هذا الكتاب الشيق عالم الأطعمة وعادات الأكل عبر الحضارات القديمة، حيث تقدم كاثي ك. كوفمان وصفات أصيلة في سياقها الثقافي والتاريخي، مما يتيح للقارئ فهماً أعمق لتقنيات الطهي وطرق حفظ الطعام في العصور القديمة….
كتاب “شرح برنامج الأوبرا العالمي لإدارة الفنادق”
المؤلف: م/ عبد الباسط سعيد الشرعبي الوصف: يقدم هذا الكتاب دليلاً شاملاً ومبسطاً حول استخدام برنامج “أوبرا” (Opera) الشهير لإدارة الفنادق، وهو من أكثر الأنظمة استخداماً في قطاع الضيافة على مستوى العالم. يغطي الكتاب كافة الجوانب الأساسية لتشغيل برنامج الأوبرا…
كتاب التقنيات الكاملة لتحضير وصفات الحلويات والبسكويت والكيك
المؤلف: جيني رايت، إريك ثروي الوصف: يعد هذا الكتاب من أشهر كتب فن الطهي المتخصصة في إعداد الحلويات، البسكويت، والكيك. يقدم الكتاب مجموعة متنوعة من الوصفات التي تشمل أنواع الحلويات المختلفة، سواءً العربية أو العالمية، إضافةً إلى طرق مبتكرة لتحضير…
كتاب أصول الطهي النظري والعلمي
المؤلف: بهية عثمان ونظيرة نقولا الوصف: يقدم كتاب “أصول الطهي النظري والعلمي” توجيهات شاملة حول فن الطهي بأسلوب علمي ونظري، ويتناول مبادئ الطهي وأساليبه بشكل مفصل. يهدف الكتاب إلى سد الفجوة في سوق الكتب العربية عبر تقديم وصفات متنوعة من…
كتاب أغرب فنادق العالم
المؤلف: رامي أحمد لطفي الوصف: يقدم كتاب “أغرب فنادق العالم” جولة استثنائية حول العالم، مسلطاً الضوء على سبعة من أغرب وأروع الفنادق من حيث التصميم والموقع والمرافق. يحتوي الكتاب على صور فريدة تبرز تفاصيل هذه الفنادق الاستثنائية، مما يجعله مرجعاً…
خدمة المطاعم
الوصف: تقدم هذه الحقيبة التدريبية مرجعًا شاملًا للمهتمين بتعلم وإتقان مهارات “خدمة المطاعم”. تحتوي الحقيبة على موضوعات حيوية تركز على اكتساب المهارات الأساسية والمتقدمة المطلوبة في مجال الضيافة، مثل التعامل مع العملاء، أساليب تقديم الطعام والشراب، والتفاعل مع فريق العمل…
شرح الإدارة الفندقية
الوصف: تم تصميم هذه الحقيبة التدريبية خصيصاً لطلاب ومتدربي قسم “فندقة” في الكليات التقنية، حيث تتناول موضوعات حيوية وأساسية لتأهيل المتدربين وإكسابهم المهارات اللازمة في مجال الإدارة الفندقية. تغطي الحقيبة جوانب متعددة مثل إدارة الموارد البشرية، التخطيط المالي، التسويق الفندقي،…