وصفة ميني كروسان محشو بجبن الكريما والأعشاب
المكونات: للكروسان: 500 غرام عجينة كروسان جاهزة (متوفرة في السوبرماركت). طريقة اعداد عجينة الكرواسوت 1 بيضة (للدهن). 1 ملعقة صغيرة ماء (لخلطها مع البيضة). للحشوة: 200 غرام جبن كريمي. 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم. 1 ملعقة صغيرة شبت مفروم….
عناصر القائمة الفرنسية الكلاسيكية
في القائمة الفرنسية الكلاسيكية، يتم تنظيم العناصر وفقًا لترتيب تقديم الطعام في وجبات الغداء أو العشاء الرسمية. إليك شرح مفصل لأهم عناصر القائمة: 1. المقبلات (Entrées): تعتبر المقبلات البداية في القائمة الفرنسية الكلاسيكية، وتشمل: فاتح الشهية (Amuse-bouche): هي مقبلات صغيرة…
حقيبة تدريبية لقسم الأغذية والمشروبات في الفنادق
إم إيه هوتيلز – خاص الهدف من الحقيبة التدريبية تهدف هذه الحقيبة التدريبية إلى تطوير مهارات ومعرفة العاملين في قسم الأغذية والمشروبات في الفنادق، من خلال توفير مجموعة من المواد التدريبية والنشاطات العملية المتنوعة. يتم تصميم الحقيبة بما يتناسب مع…
خدمات التدريب
خدمات التدريب يقدم فريقنا المتخصص خدمات تدريب لجميع الأقسام في الفنادق المكاتب الأمامية الإشراف الداخلي الأغذية والمشروبات المبيعات والتسويق الأمن والسلامة
السياسات والإجراءات: قسم الأغذية والمشروبات – إزالة الصينية أو العربة من خدمة الغرف
القسم: الأغذية والمشروبات – عام وقت التدريب: 60 دقيقة إجراءات إزالة الصينية أو العربة من خدمة الغرف 1. طلب النزيل تنظيف الأدوات: يُطلب من النزيل إبلاغ المسؤول عن إزالة الأدوات عند الانتهاء من استخدامها. يُبلغ خادم الغرفة قسم الطعام إذا…
السياسات والإجراءات: قسم الأغذية والمشروبات – خدمة تناول الطعام في الغرفة
القسم: الأغذية والمشروبات – عام وقت التدريب: 30 دقيقة إجراءات تقديم الطعام في الغرفة 1. إعداد الطلب في غرفة النزلاء: تنسيق مكان التقديم: يُقدم الطلب على الطاولة، المكتب، أو أي مكان يفضله النزيل. إذا كنت تستخدم عربة خدمة الغرف، قم…
السياسات والإجراءات: تقديم الصينية أو العربة في خدمة الغرف
القسم: الأغذية والمشروبات – خدمة الغرف وقت التدريب: 45 دقيقة إجراءات تنظيف وتقديم الصواني والعربات في خدمة الغرف 1. تنظيف صينية الخدمة تنظيف منطقة العمل: تنظيف منطقة إعداد الطعام وتجهيز الصينية قبل استخدامها. غسل الصواني: تُغسل الصواني في غرفة الغسيل…
السياسات والإجراءات: نصائح تدوين الطلبات في خدمة الغرف / غرفة الطعام
القسم: الأغذية والمشروبات – خدمة الغرف وقت التدريب: 45 دقيقة إجراءات تدوين الطلبات في خدمة الغرف 1. تحية النزلاء بحرارة: يجب الرد على المكالمات في غضون 3 رنات كحد أقصى. تقديم نفسك وتعريف القسم الخاص بك، مثل: “صباح الخير، أهلا…
السياسات والإجراءات: طلب قائمة الباب ووقت تسليم خدمة الغرف
القسم: الأغذية والمشروبات – خدمة الغرف وقت التدريب: 45 دقيقة إجراءات طلب قائمة الباب ووقت تسليم خدمة الغرف 1. مجموعة طلبات وجبة الإفطار: جمع الطلبات: يُكلف المشرف الليلي النادل بتجميع طلبات الإفطار من كل باب غرفة قبل الصباح. يجب جمع…
السياسات والإجراءات – الأغذية والمشروبات – السياسة الإدارية لخدمة الغرف
تم تصميم خدمة الغرف لتوفير الراحة القصوى للنزلاء، مع الأخذ في الاعتبار الموارد البشرية والمادية المتاحة في الفندق. ينبغي على مدير الخدمات العامة تقييم الموارد الإضافية المطلوبة قبل تنفيذ أي سياسات جديدة تتعلق بخدمة الغرف. قد تتطلب إضافة أدوات أو…