سلطة السبانخ: مزيج مثالي من النكهات الطازجة والفوائد الصحية

سلطة السبانخ هي إحدى الأطباق الصحية والمغذية التي تعتمد على المكونات الطازجة والنكهة الطبيعية للسبانخ. يعود أصل هذا الطبق إلى المطبخ المتوسطي، حيث يُستخدم السبانخ في العديد من الأطباق سواء كعنصر رئيسي أو مكمل. في المطبخ العربي، يمكن رؤية السبانخ في العديد من السلطات التي تتميز بأنها طازجة ومليئة بالفيتامينات والمعادن.

تعد سلطة السبانخ خيارًا مثاليًا في بوفيهات الفنادق الفاخرة بفضل تنوع مكوناتها وطعمها اللذيذ، إضافة إلى أنها تحتوي على العناصر الغذائية الأساسية التي تجعلها وجبة خفيفة وغنية بالفيتامينات.

الوصفة لـ 50 شخصًا:

المكونات:

لتحضير السلطة:

• 5 أكواب من أوراق السبانخ الطازجة (مغسولة ومفرومة)
• 2 حبة طماطم (مفرومة إلى مكعبات صغيرة)
• 1 حبة خيار (مقشرة ومقطعة إلى شرائح)
• 1 بصلة حمراء صغيرة (مفرومة ناعماً)
• 1/4 كوب جوز (مفروم)
• 1/4 كوب لوز (محمص)

للتتبيلة:

• 1/4 كوب زيت زيتون
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة خل بلسميك (اختياري)
• ملح وفلفل حسب الذوق
• 1 ملعقة صغيرة عسل (اختياري)

طريقة التحضير:

1. تحضير الخضروات:
   • في وعاء كبير، ضع أوراق السبانخ المفرومة، والطماطم المقطعة، والخيار، والبصل الأحمر.
   • اخلط المكونات برفق حتى تتجانس.
2. تحضير التتبيلة:
   • في وعاء صغير، امزج زيت الزيتون مع عصير الليمون والخل البلسميك (إذا كنت تستخدمه).
   • أضف الملح والفلفل والعسل (اختياري) وقلب الخليط جيدًا حتى تتجانس التوابل.
3. تقديم السلطة:
   • اسكب التتبيلة على السلطة وامزجها برفق لتوزيع الصلصة بشكل متساوي.
   • زين الوجه بالجوز المفروم واللوز المحمص لمزيد من القوام والنكهة.
4. التقديم:
   • قدم سلطة السبانخ في طبق تقديم كبير أو في أطباق فردية مزينة بشكل جميل.

نصائح:

• يمكن إضافة مكعبات من الجبن الفيتا أو جبن الماعز لتعزيز النكهة.
• لتحضير هذه السلطة في وقت مبكر، يُفضل تحضير التتبيلة بشكل منفصل وإضافتها قبل التقديم مباشرة.
• يمكن استبدال اللوز والجوز بأي مكسرات أخرى حسب الرغبة.

المعلومات الغذائية (تقريبًا لكل حصة):

ملاحظة: القيم الغذائية قد تختلف بناءً على حجم الحصة والمكونات المتاحة.

تخميل كتاب أصول الطهي