سلطة الطماطم والبصل: طعم منعش وصحي في كل لقمة

سلطة الطماطم والبصل هي واحدة من أكثر الأطباق شعبية في المطبخ العربي، وتُعدّ من الأطباق الأساسية التي تُقدم في معظم المنازل والمناسبات. تُعتبر هذه السلطة جزءاً من المأكولات الشرق أوسطية التقليدية، حيث تتعدد طرق تحضيرها وتقديمها. يعود تاريخ سلطة الطماطم والبصل إلى العصور القديمة، حيث كانت الطماطم تعد من المكونات الأساسية في معظم الأطباق العربية. غالبًا ما تُحضر هذه السلطة مع المكونات الطازجة مثل البصل، الزيت، وعصير الليمون، وتقدم كطبق جانبي لذيذ وملائم يضيف نكهة منعشة إلى المائدة. تُعتبر سلطة الطماطم والبصل طبقًا مثاليًا في بوفيهات الفنادق، بفضل طعمها البسيط والمميز الذي يحقق التوازن المثالي مع الأطباق الأخرى.

الوصفة لـ 50 شخصًا:

المكونات:

• 10 حبات طماطم كبيرة (مقطعة إلى مكعبات صغيرة)
• 5 حبات بصل كبيرة (مفرومة ناعماً)
• 1/4 كوب عصير ليمون طازج
• 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة من السماق (اختياري)
• 1/4 كوب بقدونس مفروم للتزيين

طريقة التحضير:

1. تحضير الطماطم والبصل:

1. قشّر الطماطم وقطّعها إلى مكعبات صغيرة، ثم ضعها في وعاء كبير.
2. قشّر البصل وافرمه ناعماً. يمكنك تقليص أو زيادة كمية البصل حسب الرغبة.
3. امزج الطماطم المقطعة مع البصل المفروم في وعاء تقديم كبير.

2. تحضير الصلصة:

1. في وعاء صغير، امزج عصير الليمون مع زيت الزيتون، الملح، الفلفل الأسود، والسماق (إذا كنت تستخدمه).
2. قلب المكونات جيدًا حتى تتجانس.

3. مزج السلطة:

1. صب الصلصة على خليط الطماطم والبصل.
2. امزج المكونات برفق لتغطية الطماطم والبصل بالتتبيلة.

4. التقديم:

• قدم السلطة في طبق تقديم كبير أو في أطباق فردية.
• يمكن تزيين السلطة بالبقدونس المفروم لإضافة لمسة من اللون والنكهة الطازجة.

نصائح:

• يمكنك إضافة قليل من الفلفل الحار المفروم إذا كنت تفضل نكهة حارة.
• يمكن إضافة قطع من الخيار أو الجزر المبشور للحصول على قوام إضافي ونكهة جديدة.

المعلومات الغذائية (تقريبًا لكل حصة):

ملحوظة: القيم الغذائية قد تختلف بناءً على المكونات وحجم الحصة.

تحميل كتاب أصول الطهي