شوربة الكرفس بالبطاطس: نكهة دافئة وكريمية في كل ملعقة من بوفيه الفنادق 🍲✨

المكونات:

• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 بصلة كبيرة (مفرومة ناعماً)
• 2 فص ثوم (مفروم ناعماً)
• 2 حبة بطاطس كبيرة (مقشرة ومقطعة إلى مكعبات)
• 1 حزمة كرفس (مغسول ومفروم)
• 4 أكواب مرق دجاج أو مرق خضروات
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح (حسب الذوق)
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون (اختياري)
• 1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
• 1 كوب كريمة طهي (اختياري لجعل الشوربة أكثر كريمية)
• عصير نصف ليمونة (اختياري لإضافة نكهة منعشة)
• أوراق بقدونس طازجة (للتزيين)

طريقة التحضير:

1. تحمير البصل والثوم:
   • في قدر كبير، سخن الزبدة على نار متوسطة.
   • أضف البصل المفروم وقلّب حتى يصبح لونه شفافًا.
   • أضف الثوم المفروم وقلّب لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
2. إضافة البطاطس والكرفس:
   • أضف البطاطس المقطعة والكرفس المفروم إلى القدر وقلّب جيدًا حتى تتجانس المكونات.
3. إضافة المرق والتوابل:
   • أضف مرق الدجاج أو مرق الخضروات إلى القدر واترك المزيج يغلي.
   • قلل الحرارة إلى نار هادئة واترك الشوربة تطهى لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح البطاطس والكرفس طريين.
4. التمزج:
   • استخدم خلاط يدوي أو خلاط كهربائي لفرم الشوربة حتى تصبح ناعمة وسلسة.
   • إذا كنت ترغب في شوربة أكثر قوامًا، يمكنك ترك بعض قطع البطاطس والكرفس دون هرسها للحصول على قوام خشن قليلاً.
5. إضافة الكريمة:
   • إذا كنت ترغب في شوربة كريمية، أضف الكريمة في هذه المرحلة وقلّب جيدًا حتى تمتزج المكونات ويصبح القوام غنيًا.
6. إضافة التوابل واللمسات النهائية:
   • أضف الملح والفلفل الأسود، الكمون (اختياري)، والزعتر المجفف إلى الشوربة وقلّب جيدًا.
   • أضف عصير الليمون لتحسين النكهة وإضافة لمسة منعشة.
7. التقديم:
   • قدم الشوربة في أوعية دافئة وزينها بأوراق البقدونس الطازجة.
   • يمكن إضافة مكعبات الخبز المحمص أو جبن مبشور على الوجه لإضفاء طابع فخم.

نصائح:

• إذا كنت ترغب في جعل الشوربة أكثر غنى، يمكن إضافة قليل من الجبن المبشور مثل جبن الموزاريلا أو الشيدر عند التقديم.
• لتجربة أكثر نكهة، يمكن إضافة قليل من الأعشاب العطرية مثل إكليل الجبل أو أوراق الميرمية.

تحميل كتاب أصول الطهي