الفندق أو الجهة

Mövenpick Tala Bay

المدينة

العقبة

المسمى الوظيفي

منسق سلامة الغذاء والنظافة

تاريخ الإعلان

2026-10-25

آخر تحقق

2026-10-26

مسؤول عن ضمان التزام الفندق بأعلى معايير سلامة الغذاء والنظافة وفقًا لمعايير أكور واللوائح الصحية المحلية ومبادئ HACCP.

المهام والمسؤوليات

ضمان الالتزام بمعايير سلامة الغذاء الخاصة بأكور ومتطلبات HACCP واللوائح الصحية المحلية؛ إجراء فحوصات دورية للنظافة والتعقيم في المطابخ ومناطق إعداد الطعام ومخازن الطعام والمطاعم ومقاصف الموظفين؛ مراقبة عمليات استلام الطعام وتخزينه وتحضيره وطهيه وتبريده وإعادة تسخينه وتقديمه؛ تسجيل درجات حرارة الطعام والثلاجات والمجمدات والنقاط الحرجة الأخرى؛ التأكد من وضع العلامات الصحيحة على الطعام وتحديد تواريخ الصلاحية وتطبيق مبدأ FIFO؛ متابعة معايير النظافة الشخصية للموظفين بما في ذلك غسل اليدين والزي الرسمي وممارسات التعامل الآمن مع الطعام؛ التحقق من جداول التنظيف والتعقيم واستخدام وتخزين مواد التنظيف بشكل سليم؛ تنظيم وتقديم دورات تدريبية حول سلامة الغذاء والنظافة للموظفين ومتابعة الالتزام؛ تحديد مخاطر سلامة الغذاء وتوثيق المخالفات ومتابعة إجراءات التصحيح؛ الحفاظ على سجلات دقيقة لفحوصات سلامة الغذاء وتقارير التفتيش والقوائم والوثائق الخاصة بـ HACCP؛ تنسيق أنشطة مكافحة الآفات وضمان اتخاذ الإجراءات الوقائية؛ مراقبة إدارة نفايات الطعام وضمان طرق التخلص الآمن؛ دعم عمليات التدقيق الداخلي والخارجي وتفتيش الصحة وتقييمات سلامة الغذاء؛ الإبلاغ عن أي حوادث أو مخاطر تلوث محتملة إلى رؤساء الأقسام والإدارة؛ تعزيز ثقافة قوية لسلامة الغذاء وتحسين مستمر عبر الفندق.

المتطلبات والمؤهلات

دبلوم أو درجة جامعية في علوم الغذاء أو سلامة الغذاء أو الصحة العامة أو إدارة الضيافة أو مجال ذي صلة؛ خبرة سابقة في مجال سلامة الغذاء أو النظافة أو ضمان الجودة، ويفضل في بيئة فندقية؛ معرفة بمبادئ HACCP واللوائح المتعلقة بسلامة الغذاء وممارسات التعقيم؛ يفضَّل الحصول على شهادة في سلامة الغذاء أو HACCP؛ مهارات جيدة في التواصل والتنظيم وإعداد التقارير؛ انتباه عالي للتفاصيل والقدرة على إجراء الفحوصات ومتابعة إجراءات التصحيح.

معلومات إضافية

يعمل المنسق ضمن فريق يركز على ثقافة سلامة الغذاء داخل الفندق، ويُعزز بيئة عمل شاملة ومتنوعة وفقًا لالتزام الشركة بالتنوع والشمول.

المصدر: صفحة التوظيف الأصلية لدى الجهة المعلنة. راجع تفاصيلها قبل إرسال طلبك.

التقديم عبر الإعلان الأصلي ↗