الفندق أو الجهة

Hawar Resort By Mantis

المدينة

جزر حوار

المسمى الوظيفي

مدير الطهي

تاريخ الإعلان

2026-10-26

آخر تحقق

2026-10-28

يبحث منتجع هوار ريزورت عن مدير طهي متمرس لقيادة جميع عمليات الطهي في المنتجع وضمان أعلى معايير الجودة والابتكار في القوائم الإيطالية.

المهام والمسؤوليات

الإشراف على جميع عمليات الطهي في المنتجع وضمان توافقها مع معايير العلامة التجارية والتميز التشغيلي. قيادة تطوير وتنفيذ مفاهيم المطبخ الإيطالي الأصيلة والقوائم وتجارب الضيوف. ضمان جودة الطعام، الطعم، العرض ودرجة الحرارة في جميع المطابخ. تحفيز الابتكار في القوائم والعروض لتطوير تجربة الضيوف وتعزيز موقع المنتجع. التعاون مع أقسام التسويق والمنتجات الغذائية لتطوير العروض والحملات. تحسين عمليات المطبخ لزيادة الربحية مع الحفاظ على رضا الضيوف. ضمان التواصل الفعال وتنسيق الفرق الطهوية. مراقبة وإدارة مستويات المخزون، الشراء، الاستلام والتخزين وفق معايير الشركة. التأكد من مطابقة جميع المشتريات لمواصفات الفندق ومعايير الجودة. تدريب وتطوير فرق الطهي من خلال التدريب، الإرشاد، التخطيط للتعاقب وإدارة الأداء. الالتزام بإرشادات HACCP ومعايير النظافة وسلامة الغذاء. تعزيز أفضل الممارسات في نظافة المطبخ ومعايير المظهر. بناء علاقات قوية مع أقسام الأغذية والمشروبات، العمليات، المبيعات والتسويق وغيرها. تحديد فرص تحسين الكفاءة وتخفيض التكاليف والتميز التشغيلي. متابعة أحدث الاتجاهات الطهوية، خاصة في المطبخ الإيطالي والمتوسطي وتطبيق الابتكارات المناسبة. القيادة بالمثال وتعزيز ثقافة فريق إيجابية ومتحفزة.

المتطلبات والمؤهلات

درجة البكالوريوس في فنون الطهي أو إدارة الضيافة أو مجال ذي صلة. شهادة مهنية في الطهي من مؤسسة معتمدة. خبرة لا تقل عن 10 سنوات في مجال الطهي، منها 3 سنوات على الأقل في دور قيادي رفيع. إتقان المطبخ الإيطالي وتطوير القوائم وأساليب التحضير الأصيلة والاتجاهات الحديثة. خبرة سابقة في فنادق فاخرة أو منتجعات أو مطاعم مستقلة راقية. سجل مثبت في هندسة القوائم، التحكم في تكلفة الطعام وإدارة العمليات. القدرة على إدارة فرق طهي كبيرة في بيئة عالية الحجم. معرفة واسعة بالمطابخ العالمية ومتطلبات الحميات الغذائية. مهارات قيادية، تواصل، إرشاد وتنظيم ممتازة. إلمام بأنظمة إدارة المطبخ، مراقبة المخزون وإجراءات الشراء. معرفة متقدمة بمعايير سلامة الغذاء وإرشادات HACCP. القدرة على العمل بفعالية في بيئة سريعة ومتعددة الثقافات. إتقان اللغة الإنجليزية؛ إتقان لغات إضافية ميزة.

معلومات إضافية

نلتزم بالتنوع والشمولية، ونسعى لجذب وتوظيف وتعزيز المواهب المتنوعة. نرحب بك كما أنت ونوفر بيئة عمل تدعم النمو والتعلم اليومي وتمنحك فرصة استكشاف إمكانيات لا حدود لها داخل مجموعة أكور.

المصدر: صفحة التوظيف الأصلية لدى الجهة المعلنة. راجع تفاصيلها قبل إرسال طلبك.

التقديم عبر الإعلان الأصلي ↗