الفندق أو الجهة

Fairmont Taghazout Bay

المدينة

تاغازوت

المسمى الوظيفي

طاهٍ / مطبخ

تاريخ الإعلان

2026-10-19

آخر تحقق

2026-10-25

فرصة عمل في قسم إعداد السوشي بفندق Fairmont، تتطلب تنظيم العمل اليومي والإشراف على جودة المنتجات وتقديمها وفق المعايير المهنية.

المهام والمسؤوليات

تنظيم والإشراف على مهام قسم السوشي لضمان سير العمل اليومي بسلاسة. ضمان طازجة وجودة ومظهر المنتجات مع العناية باختيار وتقطيع ومعالجة الأسماك والمأكولات البحرية. الالتزام بالوصفات القياسية، والأوزان، ومعايير التقديم. المشاركة في ابتكار أطباق وصفات جديدة مع الشيف التنفيذي ونائب الشيف. إدارة التحضيرات المسبقة وتوقع احتياجات القسم بناءً على الحجوزات والطلبات. فحص جودة المواد الخام عند الاستلام وأثناء الاستخدام. تطبيق قواعد التتبع، ووضع الملصقات، وتدوير المنتجات بطريقة FIFO. الالتزام الصارم بمعايير النظافة وسلامة الغذاء للأسماك النيئة. تحسين استخدام المواد الخام والتحكم في الحصص لتقليل الهدر. المشاركة في إدارة المخزون وطلب المواد عند الحاجة. توجيه ومراقبة عمل الطهاة المساعدين في القسم وتوزيع المهام. نقل المعارش التقنية وتطوير مهارات أعضاء الفريق. التعاون مع أقسام المطبخ الأخرى لضمان سلاسة الخدمة. التواصل المستمر مع الإدارة حول الاحتياجات التشغيلية وصيانة نظافة مكان العمل والأدوات. الالتزام بسياسات ومعايير الخدمة الخاصة بالفندق.

المتطلبات والمؤهلات

خبرة سابقة مثبتة في المطبخ الآسيوي، ويفضل في وظيفة رئيس قسم السوشي أو دور مشابه. معرفة جيدة بالأسماك، والمأكولات البحرية، وأرز السوشي، والتوابل اليابانية. إتقان تقنيات تقطيع الأسماك وإعداد أرز السوشي وتزيين الأطباق. الإلمام بقواعد النظافة وسلامة الأغذية للتعامل مع الأسماك النيئة. القدرة على تنظيم محطة العمل وتوقع احتياجات الخدمة والالتزام بالمواعيد. اهتمام بالتفاصيل والدقة والجمالية في تقديم الأطباق. القدرة على الإشراف على فريق وعنصر التعاون مع الزملاء. التحلي بالمسؤولية، والصرامة، والاعتمادية. القدرة على العمل بكفاءة تحت الضغط في بيئة عمل ديناميكية. مهارات تواصل ممتازة وروح الفريق.

معلومات إضافية

ثقافة وقيم فيرمونت تعتمد على الاحترام، الانتماء، النزاهة، التمكين، والتميز، مع تشجيع الشفة والإبداع والعمل الجماعي لتقديم تجارب ضيافة مميزة.

المصدر: صفحة التوظيف الأصلية لدى الجهة المعلنة. راجع تفاصيلها قبل إرسال طلبك.

التقديم عبر الإعلان الأصلي ↗