لحم بقر كاري: مزيج فاخر من النكهات الهندية الأصيلة!
المكونات: للحم: 1.5 كغ لحم بقر (يفضل القطع الطرية)، مقطع إلى مكعبات متوسطة. 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي أو سمن. 2 بصل كبير، مفروم ناعم. 4 فصوص ثوم، مفرومة. 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم. 3 حبات طماطم كبيرة، مهروسة. 1…
دجاج تيكا ماسالا: نكهة هندية أصيلة تأسر الحواس!
المكونات: لتتبيل الدجاج: 1 كغ صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات متوسطة. 1 كوب زبادي. 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون. 1 ملعقة صغيرة كركم. 1 ملعقة صغيرة جارام ماسالا. 1 ملعقة صغيرة مسحوق الكزبرة. 1 ملعقة صغيرة مسحوق الكمون. 1/2 ملعقة…
سلطة كاتشومبر: الانتعاش الهندي المثالي لبوفيهك المفتوح!
المكونات: 4 حبات طماطم كبيرة، مفرومة ناعم. 2 حبة بصل متوسطة الحجم، مفرومة ناعم. 1 حبة خيار كبيرة، مفرومة ناعم. 1/4 كوب كزبرة خضراء مفرومة طازجة. 1 قرن فلفل أخضر (اختياري)، مفروم ناعم. عصير 2 حبة ليمون. 2 ملعقة صغيرة…
بانير تيكا: نكهة الشواء الهندية في كل لقمة!
المكونات: للتتبيلة: 1 كوب زبادي. 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون. 1 ملعقة صغيرة مسحوق الكركم. 1 ملعقة صغيرة جارام ماسالا. 1 ملعقة صغيرة مسحوق الكمون. 1 ملعقة صغيرة مسحوق الكزبرة. 1 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار (اختياري). 1 ملعقة صغيرة…
“مذاق الهند في كل قضمة: سمبوسة الخضار المقرمشة!”
المكونات: للعجينة: 2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات. 1/4 كوب زيت نباتي. 1/2 ملعقة صغيرة ملح. 1/2 كوب ماء (حسب الحاجة). للحشوة: 2 حبة بطاطس كبيرة، مسلوقة ومهروسة. 1/2 كوب بازلاء خضراء مسلوقة. 1/4 كوب جزر مبشور (اختياري). 1 ملعقة صغيرة…
سبانخ بالحمص: لمسة صحية ونكهة فاخرة تزيّن بوفيهك الفندقي
تكفي لحوالي 50 شخصاً، وتُقدم كطبق جانبي في البوفيه. المقادير: 5 كجم سبانخ طازجة (مغسولة ومفرومة خشناً) 3 كجم حمص مسلوق (يمكن استخدام المعلب بعد شطفه جيداً) 300 مل زيت زيتون بكر ممتاز 10 بصلات متوسطة الحجم (مفرومة ناعماً) 15…
البطاطا المشوية بالثوم والكزبرة: نكهة شرقية بلمسة فندقية
المكونات: 1 كغ بطاطا صغيرة (أو متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات) 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون 4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً 1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة 1 ملعقة صغيرة بابريكا 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر…
الأرز بالشعيرية: البساطة الشرقية بلمسة فندقية فاخرة
المكونات: 2 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة 1/2 كوب شعيرية 2 ملعقة كبيرة سمن أو زيت نباتي 4 أكواب مرق دجاج أو ماء ساخن 1/2 ملعقة صغيرة ملح (حسب الذوق) 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أبيض (اختياري) طريقة…
مقلوبة الباذنجان: طبق شرقي أصيل بلمسة فندقية مميزة
المكونات: لتحضير الطبق: 1 كغ لحم غنم (قطع متوسطة الحجم) أو دجاج (حسب الرغبة) 2 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة 2 باذنجان كبير مقطع إلى شرائح طولية 1 بطاطا متوسطة مقطعة إلى شرائح (اختياري) 1 بصلة كبيرة…
الدجاج المشوي: طعم أصيل بلمسة فندقية فاخرة
المكونات: لتحضير الدجاج: 1 دجاجة كاملة مقطعة إلى 8 قطع (أو 1 كغ أفخاذ وأجنحة) 1/4 كوب زيت زيتون 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون 2 ملعقة كبيرة زبادي 3 فصوص ثوم مهروسة 1 ملعقة صغيرة بابريكا 1/2 ملعقة صغيرة كركم…