زنود الست: لفة الكمال بنكهات الفخامة الشرقية
المكونات: للعجينة: 1 باكيت عجينة الجلاش (فيلو) 1/4 كوب زبدة غير مملحة مذابة 1/4 كوب زيت نباتي للحشوة: 2 كوب قشطة طازجة أو قشطة جاهزة 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة 1 ملعقة صغيرة ماء زهر أو ماء ورد (اختياري) للقطر…
لقمة القاضي: قرمشة ذهبية بنكهة الفخامة الشرقية
المكونات: للعجينة: 2 كوب دقيق متعدد الاستخدام 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية 1 ملعقة صغيرة سكر 1/4 ملعقة صغيرة ملح 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا (اختياري) 1 1/4 كوب ماء دافئ (أو حسب الحاجة) للقلي: زيت…
غزل البنات بالبوظة العربية: حلوى تجمع بين السحر والفخامة
المكونات: لتحضير الطبق: 6 كرات من البوظة العربية (نكهة المستكة أو الفستق هي الأكثر استخدامًا) 200 غرام من غزل البنات (باللون الأبيض أو الوردي حسب الرغبة) 2 ملعقة كبيرة فستق حلبي مفروم 2 ملعقة كبيرة شرائح لوز محمصة (اختياري) 1…
عيش السرايا: حلوى الملوك بنكهة الفخامة الشرقية
المكونات: للطبقة الأساسية (الخبز المحمص): 6 شرائح من خبز التوست (أو خبز فيينا) 1/2 كوب سكر 1/4 كوب ماء 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون 1 ملعقة صغيرة ماء زهر أو ماء ورد (اختياري) للكريمة: 3 أكواب حليب كامل الدسم 3…
السحلب : دفء الشرق بنكهات فندقية فاخرة
المكونات: للسحلب: 4 أكواب حليب كامل الدسم 4 ملاعق كبيرة نشا الذرة 3 ملاعق كبيرة سكر (أو حسب الرغبة) 1 ملعقة صغيرة ماء زهر أو ماء ورد (اختياري) 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا (اختياري) للتزيين: قرفة مطحونة فستق حلبي مطحون جوز…
المهلبية الفاخرة: لمسة شرقية بنكهة الفنادق الراقية
المكونات: للمهلبية: 4 أكواب حليب كامل الدسم 1/2 كوب سكر 4 ملاعق كبيرة نشا الذرة 1 ملعقة صغيرة ماء زهر أو ماء ورد (اختياري) 1/4 ملعقة صغيرة فانيليا للتزيين: فستق حلبي مفروم جوز هند مبشور شرائح لوز محمصة رشة قرفة…
وصفة أم علي كما تُقدم في الفنادق الفاخرة
المكونات: للحلوى: 1 باكيت من عجين البف باستري أو 6 قطع كرواسون طازج (يفضل الكرواسون المخبوز في الفندق) 1 لتر حليب كامل الدسم 1 كوب كريمة طهي (اختياري لمزيد من الغنى) 1/2 كوب سكر 1/2 كوب قشطة 1/4 كوب زبدة…
البقلاوة الشرقية: فن الفخامة في كل قضمة
المكونات: العجين: 500 غرام من عجينة البقلاوة (الجلاش) الحشوة: 300 غرام من الفستق الحلبي المجروش (أو مزيج من المكسرات حسب الرغبة) 2 ملعقة كبيرة سكر ناعم 1 ملعقة صغيرة ماء زهر أو ماء ورد (اختياري) الزبدة: 200 غرام من الزبدة…
شوربة الشعيرية بالدجاج: نكهة غنية وسهلة
المكونات: 1 صدر دجاج (مقشر ومقطع إلى مكعبات صغيرة) 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً 2 فص ثوم مهروس 1 جزرة متوسطة مقطعة إلى شرائح رفيعة 1 كوب من الشعيرية 1 لتر مرق دجاج (يمكن استخدام مكعبات مرق دجاج جاهزة) 1…
شوربة القرع العسلي: نكهة غنية ودافئة لأجواء فاخرة
المكونات: للشوربة: قرع عسلي (Pumpkin): 500 جرام، مقشر ومقطع إلى مكعبات. بصل مفروم ناعم: 1 حبة صغيرة. ثوم مهروس: 2 فصوص. زبدة أو زيت زيتون: 3 ملاعق كبيرة. مرق خضار أو دجاج: 4 أكواب. كريمة طبخ: 1 كوب. ملح وفلفل أبيض: حسب الذوق. جوزة الطيب: رشة صغيرة. زنجبيل…