وصفات طعام فندقية

كرواسون الدجاج: مذاق فرنسي بلمسة فاخرة!

المكونات:

للحشو:
  • صدر دجاج مشوي أو مسلوق: 2 قطعة، مقطع إلى شرائح رفيعة أو مكعبات صغيرة.
  • مايونيز: 1/2 كوب.
  • خردل ديجون: 1 ملعقة صغيرة.
  • ملح وفلفل أسود: حسب الرغبة.
  • بقدونس مفروم: 1 ملعقة كبيرة.
  • عصير ليمون: 1 ملعقة صغيرة.
  • خس صغير الحجم أو شرائح خس روماني: للتزيين.
للكرواسون:
  • كرواسون صغير الحجم (ميني كرواسون): 12-15 قطعة، طازج ومقرمش.

طريقة التحضير:

  1. تحضير الحشوة:
    • في وعاء متوسط الحجم، يُخلط الدجاج مع المايونيز، خردل ديجون، عصير الليمون، البقدونس، والملح والفلفل.
    • تُقلب المكونات جيداً حتى تمتزج ويصبح الخليط متجانساً.
  2. تحضير الكرواسون:
    • يُقطع الكرواسون من الجانب بشكل طولي دون فصله تماماً، ليكون بمثابة جيب للحشو.
  3. حشو الكرواسون:
    • يوضع القليل من الخس داخل كل قطعة كرواسون.
    • تُضاف ملعقة من حشوة الدجاج والمايونيز داخل الكرواسون.

طريقة التقديم في البوفيه:

  1. العرض:
    • تُرتب قطع الكرواسون المحشوة بشكل دائري أو خطي على صينية تقديم بيضاء أو خشبية فاخرة.
    • تُزين الصينية بأوراق البقدونس أو شرائح الليمون لإضفاء لمسة جمالية.
  2. التقديم الجانبي:
    • يمكن تقديم وعاء صغير من المايونيز مع رشة من الأعشاب بجانب الطبق ليضيف الضيوف حسب رغبتهم.

نصائح:

  • يُفضل استخدام كرواسون طازج ومقرمش لضمان تجربة تناول لذيذة.
  • يمكن تحضير الحشوة مسبقاً، لكن يُنصح بحشو الكرواسون قبل التقديم مباشرة للحفاظ على قوامه المقرمش.

النتيجة: وجبة خفيفة وفاخرة تجمع بين طراوة الدجاج ونكهة المايونيز الغنية، مثالية كخيار للبوفيه المفتوح.

تحميل كتاب أصول الطهي

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى