المسمى الوظيفي: مقدم الطعام (Food Server)
القسم: الأغذية والمشروبات
التقارير إلى: مشرف البوفيه أو مدير المطعم
الهدف من الوظيفة:
مقدم الطعام في البوفيه هو المسؤول عن تقديم الطعام للضيوف بطريقة احترافية وسريعة. يعمل على ضمان أن جميع الضيوف يتلقون أفضل تجربة طعام، ويضمن تقديم الطعام بشكل منظم ونظيف، بالإضافة إلى التواصل مع الضيوف لتلبية احتياجاتهم وتحقيق رضاهم. يتمتع مقدم الطعام بمهارات خدمة عملاء متميزة ويعتبر نقطة الاتصال الأساسية بين الضيوف وفريق المطبخ.
المسؤوليات والمهام الرئيسية:
- تقديم الطعام للضيوف:
- تقديم الأطعمة والمشروبات للضيوف بطريقة مهنية، مع الحفاظ على النظافة والترتيب.
- التأكد من أن الضيوف يتلقون الطعام في الوقت المحدد وبالترتيب الصحيح.
- تقديم المساعدة للضيوف في اختيار الأطعمة من البوفيه حسب احتياجاتهم.
- مراقبة المحطات والتأكد من التنظيف:
- الحفاظ على نظافة المحطات التي يتم تقديم الطعام منها، وضمان تجديد الطعام في المحطات بشكل مستمر.
- التأكد من ترتيب الأطباق والأواني بشكل منظم وجذاب.
- تقديم الطعام بشكل مناسب مع مراعاة التقديم الجمالي للضيوف.
- التفاعل مع الضيوف:
- الترحيب بالضيوف ومساعدتهم في تحديد الأطباق التي يفضلونها.
- الرد على استفسارات الضيوف حول الأطعمة المتوفرة أو المكونات الخاصة بكل طبق.
- التأكد من رضا الضيوف من خلال متابعة احتياجاتهم طوال فترة تناول الطعام.
- التأكد من احتياجات الضيوف الخاصة:
- مساعدة الضيوف في حال وجود احتياجات غذائية خاصة مثل الحساسية أو الأنظمة الغذائية المحددة (خالي من الجلوتين، نباتي، إلخ).
- تقديم خيارات طعام تناسب تفضيلاتهم الشخصية.
- العمل ضمن فريق:
- التعاون مع زملاء العمل لضمان سير العمل بسلاسة في البوفيه وتقديم الخدمة بكفاءة.
- مساعدة الزملاء في جمع الأطباق المستخدمة وتنظيف الطاولات بين دورات الخدمة.
- مراقبة النظافة والسلامة:
- التأكد من أن جميع الأدوات والمواد المستخدمة في تقديم الطعام نظيفة وآمنة.
- الامتثال لإجراءات السلامة الغذائية والنظافة لضمان صحة الضيوف.
- إعداد التقارير والتسويات:
- التعاون مع مشرف البوفيه لتقديم تقارير عن مستوى الإشغال وجودة الخدمة.
- المشاركة في إعداد التقارير اليومية عن ملاحظات الضيوف أو أي تحديات في تقديم الخدمة.
المؤهلات والمتطلبات:
- شهادة في إدارة الضيافة أو مجال ذي صلة.
- خبرة سابقة في مجال خدمة الطعام في الفنادق أو المطاعم تعتبر ميزة.
- مهارات تواصل قوية مع القدرة على التعامل مع ضيوف من خلفيات مختلفة.
- قدرة على العمل تحت الضغط مع الحفاظ على مستوى عالٍ من الخدمة.
- معرفة جيدة بمعايير النظافة والسلامة الغذائية.
- مظهر مهني وحسن التعامل مع الضيوف.
بيئة العمل:
- العمل في بيئة فندقية ديناميكية حيث يتطلب تقديم الخدمة بكفاءة وجودة عالية.
- قد يتطلب العمل في فترات ذروة مثل عطلات نهاية الأسبوع والعطلات الرسمية.
الفرص والتطوير:
- فرص للتطور المهني والتدريب المستمر.
- إمكانية التقدم إلى مناصب أعلى مثل مشرف خدمة الطعام أو مدير المطعم.
يعد مقدم الطعام في البوفيه جزءًا أساسيًا من ضمان تقديم تجربة طعام متميزة في الفندق. من خلال تقديم الخدمة بسرعة وكفاءة، والتفاعل مع الضيوف، يساهم مقدم الطعام في تحسين تجربة الضيوف وضمان رضاهم.
