إم إيه هوتيلز – خاص
وضع السعرات الحرارية على قائمة الطعام في المطاعم ليس فقط مهما للنزلاء الذين يرغبون في الحفاظ على صحتهم ومراقبة الطاقة التي يتناولونها، ولكن قد يكون مطلوبا في بعض المناطق بناءً على التشريعات المحلية. يساعد هذا الدليل المطاعم على تحديد طريقة حساب السعرات الحرارية للوجبات وإضافتها إلى قائمة الطعام.
جمع المعلومات الغذائية: قم بجمع المعلومات الغذائية لجميع المكونات المستخدمة في تحضير الوجبات. يمكن العثور على هذه المعلومات على مواقع إنترنت موثوقة مثل قاعدة بيانات USDA للمكونات الغذائية أو على مواقع الموردين الخاصة بك.
حساب السعرات الحرارية لكل مكون: احسب السعرات الحرارية لكل مكون على أساس الوزن أو الحجم المستخدم في الوجبة. تأكد من استخدام وحدات قياس موحدة لتجنب الأخطاء في الحسابات.
جمع السعرات الحرارية للوجبة: اجمع السعرات الحرارية لجميع المكونات للحصول على إجمالي السعرات الحرارية للوجبة. لا تنس أن تشمل السعرات الحرارية المضافة من الزيوت أو الدهون المستخدمة أثناء الطهي.
مراعاة الفقد في الطهي: قد تتغير السعرات الحرارية للمكونات بناءً على طريقة الطهي. على سبيل المثال، يمكن أن يؤدي طهي اللحم على الشواء إلى فقد بعض الدهون وبالتالي قد يقل العدد الإجمالي للسعرات الحرارية. يمكن استخدام مصادر موثوقة للمعلومات الغذائية لاحتساب هذه التغييرات.
تحديث قائمة الطعام: بعد حساب السعرات الحرارية للوجبات، قم بتحديث قائمة الطعام لتشمل هذه المعلومات. يمكن عرض السعرات الحرارية بجوار اسم الوجبة أو في قسم معلومات غذائية منفصل.
التواصل مع العملاء: أخبر العملاء بأن قائمة الطعام الخاصة بك تتضمن معلومات عن السعرات الحرارية وأنك ملتزم بتوفير خيارات صحيةلهم. يمكنك استخدام وسائل التواصل الاجتماعي والإعلانات داخل المطعم لنشر هذه المعلومة.
تدريب الموظفين: عليك توفير تدريب لموظفي المطعم حول كيفية شرح معلومات السعرات الحرارية والإجابة على أسئلة العملاء حول الموضوع. يجب على الموظفين أن يكونوا على دراية بالوجبات الأكثر صحة والخيارات المنخفضة السعرات الحرارية المتاحة.
مراجعة وتحديث القائمة بانتظام: قد تتغير الوجبات والمكونات المستخدمة على مر الزمن. تأكد من مراجعة السعرات الحرارية للوجبات وتحديث قائمة الطعام بانتظام لضمان دقة المعلومات المقدمة للعملاء.
تذكر أن توفير معلومات السعرات الحرارية للوجبات يعزز الشفافية ويساعد العملاء على اتخاذ قرارات صحية أفضل. إذا تم تنفيذ هذه الخطوات بشكل صحيح، يمكن أن يكون لها تأثير إيجابي على سمعة المطعم وتجربة العملاء.
