الفندق أو الجهة

MGALLERY LE VENDOME BEIRUT

المدينة

بيروت

المسمى الوظيفي

الطاهي التنفيذي

تاريخ الإعلان

2026-10-10

آخر تحقق

2026-10-25

يقوم الطاهي التنفيذي بقيادة وإدارة جميع عمليات المطبخ في المطاعم والولائم وخدمة الغرف ومناطق إنتاج الطعام الأخرى، مع تطوير قوائم مبتكرة وضمان جودة الطعام وفق معايير الضيافة الفاخرة.

المهام والمسؤوليات

قيادة وإدارة جميع عمليات المطبخ في المطاعم، والولائم، وخدمة الغرف، ومناطق إنتاج الطعام الأخرى. تطوير قوائم مبتكرة تعكس المكونات الموسمية، اتجاهات السوق وتفضيلات النزلاء. ضمان جودة الطعام وتقديمه وتذوقه وفق معايير الضيافة الفاخرة. مراقبة تكاليف الطعام، المخزون، الشراء والفاقد لتحقيق الأهداف المالية. الحفاظ على أعلى معايير سلامة الغذاء والنظافة وفق اللوائح المحلية. توظيف وتدريب وتوجيه فريق الطهي لتطوير الأداء والمسار الوظيفي. التعاون مع قسم الأغذية والمشروبات والأقسام الأخرى لإنشاء تجارب ضيافة لا تُنسى. التخطيط وتنفيذ الفعاليات الخاصة والعروض الموسمية. ضمان كفاءة عمليات المطبخ من خلال جدولة فعّالة وإدارة الإنتاج والموارد. تعزيز بيئة عمل إيجابية وتعاونية تركز على السلامة.

المتطلبات والمؤهلات

دبلوم أو درجة في فنون الطهي أو إدارة الضيافة أو مجال ذي صلة. خبرة لا تقل عن 8–10 سنوات في مجال الطهي، منها 3–5 سنوات في منصب طاهي تنفيذي أو طاهي تنفيذي مساعد في فندق فخم أو مطعم راقٍ. معرفة قوية بالمطابخ العالمية وتطوير القوائم وإدارة الولائم. خبرة مثبتة في التحكم بتكاليف الطعام وإعداد الميزانيات وإدارة المطبخ. إلمام شامل بمعايير HACCP وسلامة الغذاء والنظافة. مهارات قيادية واتصال وتطوير فريق متميزة. القدرة على الأداء بفعالية في بيئة سريعة ومتعددة الثقافات. يفضل الخبرة السابقة مع علامة فندقية دولية.

معلومات إضافية

نلتزم بالتنوع والشمولية؛ نسعى لجذب وتوظيف وتطوير المواهب المتنوعة.

المصدر: صفحة التوظيف الأصلية لدى الجهة المعلنة. راجع تفاصيلها قبل إرسال طلبك.

التقديم عبر الإعلان الأصلي ↗