سلطة التين والجبن: مزيج فاخر من النكهات الطازجة والمغذية

أصل الطبق وقصته:

سلطة التين والجبن هي واحدة من الأطباق التي تجمع بين الحلاوة الطبيعية للتين الطازج والطعم الغني للجبن، مما يجعلها طبقًا مثاليًا لإضافته إلى بوفيهات الفنادق والمناسبات الخاصة. يعود أصل هذا الطبق إلى المطبخ المتوسطي، حيث يشتهر استخدام التين في العديد من الأطباق، سواء الحلوة أو المالحة. في المطبخ العربي، تعتبر هذه السلطة خيارًا فاخرًا يُحضر في الاحتفالات والمناسبات، بفضل مزيجها الفريد من النكهات الطبيعية والتوابل المعتدلة. يتم تقديم سلطة التين والجبن كطبق جانبي أنيق ومرغوب، خاصة في فصل الصيف عندما يكون التين في موسمه.

الوصفة لـ 50 شخصًا:

المكونات:

• 50 حبة تين طازج (مقشر ومقطع إلى شرائح)
• 2 كوب جبنة فيتا أو جبنة حلوم (مقطعة إلى مكعبات صغيرة)
• 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
• 1/4 كوب عسل
• 1/4 كوب عصير ليمون طازج
• 1/4 كوب مكسرات محمصة (مثل الجوز أو اللوز)
• 1/2 كوب أوراق نعناع طازجة (مفرومة أو كاملة)
• ملح وفلفل حسب الذوق

طريقة التحضير:

1. تحضير التين والجبن:

1. قُم بتقشير التين وتقطيعه إلى شرائح أو مكعبات حسب الرغبة.
2. قطع الجبن إلى مكعبات صغيرة، وإذا كنت تستخدم جبنة الحلوم، يمكنك شويها قليلاً لإضافة نكهة مدخنة.

2. تحضير الصلصة:

1. في وعاء صغير، امزج زيت الزيتون مع العسل وعصير الليمون.
2. أضف قليل من الملح والفلفل حسب الذوق. امزج المكونات حتى يصبح الخليط متجانسًا.

3. تجميع السلطة:

1. في وعاء تقديم كبير، اخلط شرائح التين مع مكعبات الجبن.
2. صب التتبيلة على الخليط وامزج برفق لتغطية المكونات.
3. أضف المكسرات المحمصة وأوراق النعناع المفرومة أو الكاملة.

4. التقديم:

• قدم السلطة في طبق تقديم فاخر أو في أطباق فردية.
• يمكن تزيين الطبق بالمزيد من أوراق النعناع الطازجة أو إضافة شرائح إضافية من التين حسب الرغبة.

نصائح:

• للحصول على نكهة أغنى، يمكن إضافة مكعبات جبنة الموزاريلا أو جبنة الكاممبرت مع الجبن الفيتا.
• إذا كنت تحب الطعم الحلو، يمكن زيادة كمية العسل.
• يمكن إضافة بعض شرائح البصل الأحمر للحصول على نكهة حادة إضافية إذا كنت ترغب في ذلك.

المعلومات الغذائية (تقريبًا لكل حصة):

ملحوظة: القيم الغذائية قد تختلف بناءً على المكونات وحجم الحصة.

تحميل كتاب أصول الطهي