سلطة الزبادي بالخيار: انتعاش ونكهة أصيلة في طبق واحد
سلطة الزبادي بالخيار هي واحدة من أشهر السلطات في المطبخ العربي، وتعتبر من الأطباق الخفيفة والمنعشة التي تتميز بقيمتها الغذائية العالية. يقال إن هذا الطبق نشأ في المطبخ المصري ومن ثم انتشر في أنحاء العالم العربي. يُعتبر الزبادي بالخيار من…
راتاتوي: لوحة ألوان ونكهات فرنسية!
المكونات: باذنجان: 1 حبة كبيرة، مقطعة إلى شرائح رفيعة. كوسة: 2 حبة، مقطعة إلى شرائح رفيعة. فلفل أحمر وأصفر: 2 حبة، مقطعة إلى شرائح رفيعة. طماطم: 3 حبات كبيرة، مقطعة إلى شرائح رفيعة. بصل: 1 حبة، مقطعة إلى شرائح رفيعة….
سلمون بالأعشاب: نكهة طازجة بلمسة فاخرة!
المكونات: للسلمون: فيليه سلمون طازج: 1 كغم (يمكن تقسيمه إلى قطع فردية). زيت زيتون بكر ممتاز: 2 ملعقة كبيرة. ملح وفلفل أسود: حسب الرغبة. عصير ليمون: 1 ملعقة صغيرة. لخليط الأعشاب: بقدونس مفروم ناعم: 1/2 كوب. شبت مفروم: 2 ملعقة…
كريب السبانخ والجبن: نكهة فرنسية بلمسة راقية!
المكونات: للكريب: دقيق: 1 كوب. حليب: 1 و1/4 كوب. بيض: 2 بيضة. زبدة مذابة: 2 ملعقة كبيرة. رشة ملح. للحشوة: سبانخ طازجة: 300 غرام، مفرومة ومطهية قليلاً. جبن ريكوتا أو جبنة كريمية: 1/2 كوب. جبن موزاريلا أو شيدر مبشور: 1/2…
دجاج بالكريمة والفطر: قوام ناعم ونكهة فاخرة!
المكونات: للدجاج: صدور دجاج: 1.5 كغم، مقطعة إلى شرائح أو مكعبات متوسطة الحجم. ملح وفلفل أسود: حسب الرغبة. زيت زيتون: 2 ملعقة كبيرة. زبدة: 2 ملعقة كبيرة. للصلصة: فطر طازج: 300 غرام، مقطع شرائح. بصل صغير: 1 حبة مفرومة ناعماً….
بوف بورغينيون: عبق النكهة الفرنسية الكلاسيكية!
المكونات: للحم: لحم بقري (قطع مكعبات): 1.5 كغم. ملح وفلفل أسود: حسب الرغبة. دقيق: 2 ملعقة كبيرة. للصلصة: زيت زيتون: 3 ملاعق كبيرة. زبدة: 2 ملعقة كبيرة. بصل صغير (بصل فضي): 300 غرام. جزر: 3 حبات، مقطع إلى شرائح. ثوم:…
سلطة نيسواز: نكهة فرنسية تنبض بالانتعاش!
المكونات: للأساس: خس طازج أو ميكس خضروات: 200 غرام. طماطم كرزية: 250 غرام، مقطعة أنصاف. بطاطس صغيرة: 200 غرام، مسلوقة ومقطعة إلى أنصاف. فاصوليا خضراء: 150 غرام، مسلوقة قليلاً ومبردة. بيض مسلوق: 4 حبات، مقطع أنصاف. تونة: 200 غرام، مصفاة…
كرواسون الدجاج: مذاق فرنسي بلمسة فاخرة!
المكونات: للحشو: صدر دجاج مشوي أو مسلوق: 2 قطعة، مقطع إلى شرائح رفيعة أو مكعبات صغيرة. مايونيز: 1/2 كوب. خردل ديجون: 1 ملعقة صغيرة. ملح وفلفل أسود: حسب الرغبة. بقدونس مفروم: 1 ملعقة كبيرة. عصير ليمون: 1 ملعقة صغيرة. خس…
كابريس فرنسي: انتعاش الطماطم وفخامة الجبن!
المكونات: طماطم كرزية: 500 غرام. جبن ماعز طري: 300 غرام، مقطع إلى شرائح صغيرة أو كرات. أوراق الريحان الطازجة: كمية كافية للتزيين. زيت زيتون بكر ممتاز: 3-4 ملاعق كبيرة. بلسميك غليز (خل البلسميك الكريمي): 2 ملعقة كبيرة. ملح البحر والفلفل…
تارت التونة: لمسة فرنسية فاخرة!
المكونات: للعجين: 2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات. 1/2 كوب زبدة باردة مكعبات. 1/4 كوب ماء بارد. 1/2 ملعقة صغيرة ملح. للحشوة: 2 علبة تونة مصفاة جيداً. 3 بصلات متوسطة الحجم مقطعة شرائح رفيعة. 2 ملعقة كبيرة زبدة. 1 ملعقة كبيرة…