الهريس الإماراتي: نكهة الأصالة والتراث في بوفيهك المفتوح
المكونات: لتحضير الهريس: 2 كغ قمح كامل منقوع لمدة 12 ساعة. 3 كغ لحم غنم (يفضل مع العظم) أو دجاج. 3 لتر ماء. 1 ملعقة صغيرة ملح. 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود. للتزيين: 1/2 كوب سمن عربي (سمن بلدي أو…
شاورما البوفيه: نكهة شرقية تأسر القلوب وتُثري التجربة
المكونات: لتحضير الشاورما: 3 كغ لحم دجاج مقطع شرائح رفيعة (أو لحم بقري حسب الرغبة). 1 كوب لبن زبادي. 1/2 كوب زيت زيتون. 1/4 كوب عصير ليمون. 5 فصوص ثوم مهروس. 1 ملعقة كبيرة خل أبيض. 1 ملعقة صغيرة كركم….
كفتة بالطحينة: مزيج من النكهة العربية الأصيلة والطابع الفاخر في بوفيهك المفتوح
المكونات: للكفتة: 2 كغ لحم مفروم (يفضل خليط من لحم الغنم ولحم البقر). 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم. 1 كوب بقدونس مفروم. 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة. 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود. 1 ملعقة صغيرة كمون. 1 ملعقة صغيرة بابريكا….
المقلوبة الفلسطينية: فن الطبقات والنكهات في بوفيهك المفتوح
المكونات: لتحضير المقلوبة: 2 كغ لحم غنم أو دجاج مقطع. 3 كغ أرز بسمتي. 3 حبات باذنجان كبير مقطع شرائح ومقلي. 3 حبات بطاطس مقطعة شرائح ومقلية. 2 كغ زهرة (قرنبيط) مقطع ومقلي. 4 حبات طماطم مقطعة شرائح. 2 حبة…
منسف الملوك: نكهة أردنية أصيلة تُزيّن بوفيهك المفتوح
المكونات: للأرز: 2 كغ أرز بسمتي. 3 لتر مرق اللحم. 1 ملعقة صغيرة كركم. 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون. 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة. ملح حسب الرغبة. 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو سمن بلدي. للحم: 3 كغ لحم غنم…
كعكة الجزر الصغيرة: الحلوى الكلاسيكية بلمسة عصرية في بوفيهات الفنادق!
المكونات (تكفي لعدد كبير من الضيوف): لتحضير الكعكة: 2 كوب جزر مبشور. 1.5 كوب دقيق متعدد الاستخدامات. 1 كوب سكر بني. 1/2 كوب زيت نباتي. 3 بيضات كبيرة. 1 ملعقة صغيرة فانيليا. 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر. 1/2 ملعقة صغيرة…
سلطة الكينوا بالأفوكادو والجوز: مزيج صحي ومنعش في بوفيهات الفنادق!
المكونات (تكفي لعدد كبير من الضيوف): 2 كوب كينوا مطبوخة (مثلجة). 2 حبة أفوكادو ناضجة (مقطعة إلى مكعبات صغيرة). 1/2 كوب جوز محمص (مقطع). 1/2 كوب رمان حب (اختياري لإضافة لون ونكهة). 1/4 كوب بقدونس مفروم. 1/4 كوب زيت زيتون…
كرات الموتشي اليابانية: الحلوى الناعمة بلمسة عالمية في بوفيهات الفنادق!
المكونات (تكفي لعدد كبير من الضيوف): لتحضير عجينة الموتشي: 2 كوب دقيق أرز لزج (Glutinous Rice Flour). 1 كوب ماء. 1/2 كوب سكر. 1/4 كوب نشا ذرة (للتشكيل). للحشوة: 2 كوب آيس كريم بنكهة الفانيليا، الشوكولاتة، الفراولة، أو الماتشا (حسب…
تارت الفواكه: الحلوى الأنيقة بلمسة منعشة في بوفيهات الفنادق!
المكونات (تكفي لعدد كبير من الضيوف): لتحضير عجينة التارت: 2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات. 1/2 كوب زبدة باردة (مقطعة إلى مكعبات). 1/4 كوب سكر بودرة. 1 بيضة كبيرة. 2-3 ملاعق كبيرة ماء بارد. لتحضير الكريمة (الحشوة): 2 كوب حليب كامل…
لفائف التورتيلا باللحمة المشوية والخضا
المكونات: لتحضير اللحمة المشوية: 500 غرام لحم بقري أو دجاج مشوي (مقطع إلى شرائح رفيعة) 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1 ملعقة صغيرة ملح 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا 1/4 ملعقة صغيرة كمون (اختياري) 1/4 ملعقة…