المسكوف العراقي: الطبق الوطني بنكهة النار
المسكوف هو طبق عراقي تقليدي يُعتبر من الأطباق الوطنية للعراق، يتميز بطريقة تحضيره الفريدة على النار المكشوفة. يُحضّر باستخدام سمك الشبوط الطازج الذي يُشوى على الفحم أو الحطب ليكتسب نكهة مميزة. يُقدّم المسكوف عادةً مع السلطات والمخللات والخبز العراقي الطازج،…
الشركسية: وصفة الدجاج مع صلصة الجوز العريقة
الشركسية هي واحدة من الأطباق الشرقية الكلاسيكية ذات الأصول الشركسية التي تجمع بين الدجاج الطري وصلصة الجوز الكريمية المميزة. يُقال إن هذا الطبق كان يقدم في القصور العثمانية ليعكس الفخامة والبساطة في آنٍ واحد. يُعد باستخدام مكونات طبيعية كالدجاج، الجوز…
داوود باشا: كرات اللحم الشهيرة في المطبخ الشرقي
يُعد داوود باشا من الأطباق التقليدية الشهيرة في المطبخ الشرقي، ويتميز بمزيج من النكهات التي تجمع بين البهارات العطرية وصلصة الطماطم الغنية. يُقال إن أصل الاسم يعود إلى السلطان العثماني داوود باشا، حيث كان هذا الطبق المفضل لديه، ومنه انتشر…
القوزي العراقي: طبق فاخر من المطبخ العراقي
القوزي العراقي هو واحد من أشهر الأطباق التقليدية في العراق، ويُعتبر رمزًا للضيافة والاحتفالات الفاخرة. يعود أصل الطبق إلى المطبخ الرافدي، حيث يُعد باستخدام خروف كامل محشو بالأرز والبهارات والمكسرات، ويُشوى ببطء للحصول على نكهة غنية وقوام طري. يُقدم القوزي…
جلاش باللحمة المفرومة: طبق شرقي غني بالنكهات
الجلاش باللحمة المفرومة هو طبق شعبي معروف في مصر وبلاد الشام، يتميز بعجينة الجلاش الرقيقة المحشوة باللحم المتبل والمخبوزة حتى تصبح ذهبية اللون. تعود جذور هذا الطبق إلى المطبخ العثماني، حيث تم تطويره ليصبح جزءًا أساسيًا من المائدة العربية، ويُقدم…
المجبوس القطري: طبق خليجي فاخر بنكهة عطرية
المجبوس القطري هو واحد من الأطباق التقليدية المميزة في قطر والخليج العربي. يتميز هذا الطبق باستخدام الأرز البسمتي المطهو مع بهارات عطرية مثل الزعفران والهيل، مع لحم الضأن أو الدجاج. يُعد المجبوس وجبة رئيسية تُقدم في المناسبات والاحتفالات، ويعكس كرم…
الرفيسة المغربية: طبق مغربي تقليدي غني بالنكهات
الرفيسة المغربية هي أحد أشهر الأطباق التقليدية في المغرب، وتتميز بنكهتها الغنية وارتباطها بالمناسبات الخاصة، مثل الاحتفالات العائلية وعقيقة المولود الجديد. يعود أصل الطبق إلى الثقافة الريفية المغربية، حيث يتم تحضيره باستخدام الدجاج البلدي المطهو ببطء مع العدس والتوابل العطرية….
البوريك التونسي: نكهة فريدة من قلب المطبخ التونسي
البوريك التونسي هو واحد من أشهر المقبلات في المطبخ التونسي، يتميز بقوامه المقرمش وحشواته المتنوعة التي تناسب جميع الأذواق. يُعتقد أن هذا الطبق تأثر بالمطبخ العثماني وتم تطويره ليصبح عنصرًا أساسيًا على المائدة التونسية، يُقدم خلال شهر رمضان أو في…
الشخشوخة الجزائرية: مزيج الأصالة والنكهات العطرية
الشخشوخة الجزائرية هي أحد الأطباق التقليدية التي تشتهر بها المناطق الشرقية من الجزائر، مثل قسنطينة وبسكرة. تعود جذورها إلى الثقافة الأمازيغية، حيث كانت تُعد بأيدي النساء باستخدام خبز الرُّقاق الممزق إلى قطع صغيرة والمطهو مع صلصة غنية باللحم والخضروات. يُعد…
الفحسة اليمنية: طبق شعبي غني بالنكهات والتقاليد
الفحسة اليمنية تُعد واحدة من أشهر الأطباق التقليدية في اليمن، وهي جزء لا يتجزأ من الثقافة الغذائية اليمنية. يتميز الطبق باستخدام لحم الضأن المطهو مع المرق والخضروات والتوابل العطرية، ويُقدم غالبًا في وعاء حجري ساخن ليحافظ على حرارته. الفحسة ليست…