الفندق أو الجهة

Rixos Al Mairid Ras Al Khaimah

المدينة

رأس الخيمة

المسمى الوظيفي

رئيس الطهاة

تاريخ الإعلان

2026-10-29

آخر تحقق

2026-10-30

مسؤول عن الإنتاج اليومي للوجبات في المطعم مع ضمان جودة المنتجات وفق معايير الفندق وتطبيق الوصفات وإرشادات التقديم بدقة.

المهام والمسؤوليات

الإشراف على إنتاج الطعام اليومي وضمان جودته وفق معايير الفندق؛ تقديم قائمة السوق اليومية للطباخ المساعد ومراقبة جميع البضائع المستلمة لضمان الجودة والكمية؛ تزويد الشيف التنفيذي بالوصفات وتكلفتها؛ المساهمة في العروض الخاصة والفعاليات وتطوير مفاهيم طهي جديدة؛ الحفاظ على معايير جودة الطعام وإعداد وتقديمه؛ المشاركة في تخطيط القوائم وتكلفتها؛ ضمان صيانة المعدات والأدوات وتنسيق الصيانة مع قسم الهندسة؛ تنظيم العمل داخل أقسام المطبخ وتحديد الجداول والإجازات؛ التأكد من جودة المواد الخام المستلمة وفق المواصفات؛ التواصل اليومي مع مشرفي الأقسام لضمان وضوح الأطباق المرسلة؛ اقتراح تحسينات في الأنظمة والإجراءات لرفع الكفاءة؛ ضمان تقديم الخدمة بدقة وسرعة لتحقيق رضا العملاء؛ الالتزام بقواعد الفندق وسياساته؛ اقتراح تعديل القوائم وضمان توفر المكونات عبر التخطيط السليم؛ الالتزام بمعايير النظافة الشخصية والظهور المهني؛ حضور الدورات التدريبية؛ التعاون مع الزملاء وتقديم الدعم عند الحاجة؛ أثناء الخدمة شرح الأطباق للضيوف وتوصية التخصصات وإعادة تعبئة البوفيه باستمرار؛ فحص جودة الطعام قبل خروجه من المطبخ وتسجيل ملاحظات الضيوف؛ إعداد وترتيب البوفيه والتأكد من وجود بطاقات تعريف الأطباق؛ تنسيق التدريب المستمر مع الطهاة المساعدين؛ حضور اجتماعات القسم وتوثيق المعلومات في سجلات التواصل؛ تطبيق نظام HACCP ومتابعة صيانته؛ الحفاظ على تواصل داخلي فعال عبر دفاتر السجلات.

المتطلبات والمؤهلات

دبلوم طبخ أو ما يعادله؛ خبرة سابقة كـ رئيس طهاة أو في دور مشابه؛ مهارات قوية في الطهي والقيادة؛ معرفة بروتوكولات السلامة والنظافة الغذائية.

معلومات إضافية

التزامنا بالتنوع والشمولية: نحن شركة شاملة ونسعى لجذب وتوظيف وترقية المواهب المتنوعة.

المصدر: صفحة التوظيف الأصلية لدى الجهة المعلنة. راجع تفاصيلها قبل إرسال طلبك.

التقديم عبر الإعلان الأصلي ↗