الفندق أو الجهة

Raffles Al Areen Palace Bahrain

المدينة

المنامة

المسمى الوظيفي

طباخ قسم المأكولات المتوسطية والغربية

تاريخ الإعلان

2026-09-29

آخر تحقق

2026-10-25

مسؤول عن التحكم في قسم المأكولات المتوسطية والغربية وضمان سير العمل وفق معايير رافلز ذا بالم، مع إعداد الطعام اليومي وتنسيق النوبات مع رئيس قسم المطبخ.

المهام والمسؤوليات

الإشراف على تشغيل القسم وضمان الالتزام بمعايير رافلز ذا بالم؛ إعداد الطعام اليومي وفق متطلبات العمل؛ الحضور في الوقت المحدد بالزي الرسمي وبطاقات الاسم؛ تنظيم نوبة العمل مع رئيس قسم المطبخ بما يشمل التحضير والإنتاج والخدمة؛ تنفيذ أوامر رئيس قسم المطبخ بدقة؛ إعداد طلبات المخزون اليومية للخمور والمواد الجافة ونقلها للموافقة من الشيف التنفيذي؛ الحفاظ على علاقات جيدة مع الزملاء وتحفيزهم؛ الالتزام بالمواصفات الخاصة بحجم الحصة والكمية والجودة وفق دليل الوصفات؛ إكمال قائمة التحقق اليومية للتهيئة وتخزين الطعام؛ حضور الاجتماعات اليومية والشهرية مع شيف المطبخ؛ الإبلاغ عن أعطال الآلات الصغيرة ومتابعة صيانتها؛ متابعة لوحة المعلومات الرئيسية لتغييرات المناسبات؛ الحفاظ على نظافة وترتيب القسم؛ نقل جميع المعلومات إلى النوبة التالية؛ تسجيل الحوادث والمرض في سجل الحوادث وإبلاغ الشيف التنفيذي؛ فحص طهاة المطبخ الفرعي في القسم من حيث النظافة الشخصية؛ مساعدة شيف المطبخ في ابتكار وصفات جديدة وأفكار قوائم؛ الالتزام بسياسات الشركة المتعلقة بالحرائق والنظافة والسلامة.

المتطلبات والمؤهلات

خبرة لا تقل عن سنتين إلى ثلاث سنوات في مطبخ فندق فخم أو مطعم راقٍ؛ دبلوم طهي أو مؤهل معادل من مؤسسة طهي معترف بها؛ خبرة مثبتة في الإشراف على قسم من أقسام المطبخ الاحترافي؛ إلمام جيد بأنظمة سلامة الأغذية ومبادئ HACCP؛ انتباه قوي للتفاصيل والالتزام بمعايير الجودة العالية؛ إتقان تقنيات الطهي المتنوعة وإعداد الأطباق؛ القدرة على العمل تحت ضغط في بيئة سريعة الإيقاع؛ مهارات تنظيم وإدارة الوقت؛ إتقان اللغة الإنجليزية شفهياً وكتابياً؛ القدرة على استخدام معدات وتقنيات المطبخ الحديثة؛ معرفة باتجاهات وتقنيات الطهي الحالية في المطاعم الفاخرة.

معلومات إضافية

فرصة للانضمام إلى أول فندق رافلز في البحرين. بطاقة مزايا الموظف التي تقدم أسعارًا مخفضة في Accor حول العالم. برامج تعلم من خلال أكاديمياتنا. فرصة لتطوير مهاراتك والنمو داخل منشأتك وعبر العالم! القدرة على إحداث فرق من خلال أنشطة المسؤولية الاجتماعية للشركة.

المصدر: صفحة التوظيف الأصلية لدى الجهة المعلنة. راجع تفاصيلها قبل إرسال طلبك.

التقديم عبر الإعلان الأصلي ↗