المسمى الوظيفي: رئيس المضيفين / مساعد مدير المضيفين
تحت إدارة: رئيس الطهاة / مدير الأغذية والمشروبات
ملخص الوظيفة:
مسؤول عن الحفاظ على أعلى معايير النظافة في جميع مرافق الأغذية والمشروبات، بما في ذلك المعدات وأدوات التشغيل. تشمل المسؤوليات الإشراف على عمليات غرفة الطعام، التنظيف الليلي، المنطقة الخلفية، صيانة المعدات، وضمان الامتثال لجميع إرشادات الصحة والسلامة العامة.
المهام والمسؤوليات:
- إدارة العمليات والإشراف: الإشراف الكامل على كافة عمليات قسم الإضافة، التحكم في التكاليف، وضمان جودة الخدمات المقدمة.
- التنظيف والصيانة: التأكد من أن منطقة العمل والأرضيات نظيفة وجافة، والإشراف على تنظيف الأدوات والمعدات بانتظام.
- دعم الطهاة وفريق المطبخ: المساعدة في إعداد المائدة ونقل الأطباق للولائم، وتقديم الدعم عند الحاجة في تجهيز الأطباق وتقديم الطعام.
- إدارة المواد الكيميائية: متابعة استخدام المواد الكيميائية للتنظيف وضمان الالتزام بمعايير السلامة في استخدامها.
- التخطيط والتنظيم: التعاون مع قسم الأغذية والمشروبات ومدير العمليات لضمان توفر جميع المتطلبات التشغيلية اليومية.
- إدارة المخزون: متابعة المخزون والإمدادات المتعلقة بالأدوات وتجهيزات الولائم، وتحديث تقارير المخزون والخسائر شهريًا.
- ضمان الأداء الفعال للفريق: قيادة فريق المضيفين، التأكد من جاهزيتهم وامتلاكهم جميع الأدوات والمعدات اللازمة للعمل، وتوجيههم وفقًا لأعلى معايير الخدمة.
- الإشراف على الأداء: متابعة الأداء، تقييم الفريق، والتعامل مع أي مخالفات وفق الإجراءات التأديبية المعمول بها.
- تحقيق الأهداف وتطوير الفريق: تحديد وتحقيق أهداف الأداء والميزانية، وبناء بيئة عمل إيجابية قائمة على الاحترام والثقة.
- التواصل بين الأقسام: التنسيق مع جميع الأقسام المعنية، مثل المطبخ وقسم الصيانة، لضمان سير العمل بشكل سلس واستجابة سريعة لطلبات الضيوف.
- ضمان معايير الصحة والسلامة: التأكد من أن جميع معايير الصحة والسلامة الغذائية مطبقة وأن معدات العمل صالحة للاستخدام الآمن.
الشروط والمؤهلات:
- التعليم: دبلوم في إدارة الضيافة، ويفضل في إدارة المضيفين، بالإضافة إلى مهارات ممتازة في اللغة الإنجليزية نطقًا وكتابة.
- الخبرة: خبرة لا تقل عن أربع سنوات في مجالات ذات صلة مثل إدارة الأغذية والمشروبات، الطهي، أو الشراء، ويفضل في قسم المضيفين.
- المهارات الشخصية: مهارات تواصل فعالة، القدرة على العمل تحت الضغط، التمتع بروح الفريق، الاهتمام الدقيق بالتفاصيل، وحل المشكلات بفعالية.
- المهارات الفنية: إتقان استخدام برامج الأوفيس، ومعرفة شاملة بإجراءات الصحة والسلامة.
الصفات الشخصية المطلوبة:
- الالتزام بالجودة: شغف بالحفاظ على أعلى مستويات النظافة والنظام.
- العمل بروح الفريق: القدرة على التفاعل بشكل ودود ومحترف مع فريق متعدد الثقافات.
- تحمل الضغط: الكفاءة في العمل في بيئة سريعة الإيقاع.
