المسمى الوظيفي: مضيف، غسال الصحون والأواني
تحت إدارة: رئيس المضيفين / رئيس الطهاة
ملخص الوظيفة:
مضيف غسيل الصحون والأواني مسؤول عن الحفاظ على نظافة الأدوات والمعدات، وتنظيف الأطباق، وأدوات المائدة، والأواني الفخارية، وأدوات المطبخ بدقة. كما يشمل دوره مسح وتلميع الأرضيات، وضمان نظافة المطبخ وغسالات الصحون والمنطقة الخلفية، بما يتوافق مع إرشادات الصحة العامة وإدارة الفندق.
مهام ومسؤوليات مضيف المطبخ:
- تنظيم ونظافة المطبخ: الحفاظ على تنظيم المطبخ ونظافته بشكل مستمر.
- التأكد من جفاف الأرضيات: الحرص على أن تكون الأرضيات جافة لتفادي الانزلاقات والحوادث.
- تشغيل آلات غسل الأواني: استخدام الآلات بفعالية لضمان بيئة عمل نظيفة وصحية وفقًا لأنظمة النظافة.
- اتباع توجيهات الصحة العامة: الالتزام بجميع الإرشادات والتوجيهات المتعلقة بالصحة والسلامة.
- المساعدة في تحضير الطعام: دعم فريق الطهي عند الحاجة في تحضير بعض الأصناف البسيطة.
- التخلص من النفايات: اتباع الإجراءات المحددة للتخلص من النفايات بشكل آمن وإعادة التدوير.
- تنظيف المعدات الكبيرة: تنظيف المعدات الكبيرة مثل الأفران بشكل آمن واتباع إرشادات السلامة.
- تنظيف وتطهير الأواني: تنظيف وتعقيم الأواني وأدوات الخدمة بانتظام.
- التعامل مع المواد الكيميائية: الالتزام بإرشادات السلامة لاستخدام المواد الكيميائية بشكل صحيح وآمن.
- فحص المعدات: التحقق من حالة المعدات الكيميائية وضمان جاهزيتها.
- غسيل وتنظيم الأطباق: غسل الأطباق وترتيبها وتخزينها بشكل آمن.
- الإبلاغ عن الأعطال: الإبلاغ عن أي مشاكل صيانة أو عطل لرئيس المضيفين أو المدير.
- تحضير الطعام الخفيف: المساعدة في تحضير بعض الأطعمة البسيطة عند الحاجة.
- المحافظة على معايير النظافة: الحفاظ على بيئة نظيفة وآمنة بشكل دائم.
- أداء المهام الإضافية: تنفيذ أي مهام إضافية توكل إليه من قبل الإدارة.
الشروط الوظيفية:
- مهارات التواصل الفعال: القدرة على التواصل الإيجابي والمهني مع الزملاء وفريق العمل.
- التعامل تحت الضغط: القدرة على العمل بفعالية تحت ضغط العمل مع الإشراف المحدود.
- التعليم: تعليم ثانوي أو دبلوم يعادله.
- الخبرة: خبرة سابقة في مجال مماثل، ومعرفة بمبادئ الصحة الغذائية.
