المسمى الوظيفي: شيف/طاهي الإفطار
تحت إدارة: طاهي الـ Sous أو رئيس الطهاة
ملخص الوظيفة:
يتولى طاهي الإفطار إعداد وجبة الإفطار بمستوى عالٍ من الجودة لضمان رضا النزلاء وخلق انطباع إيجابي. يتمثل دوره في تحضير أطعمة الإفطار المتنوعة والمساهمة في إدارة تحضيرات الوجبات الصباحية، مع تحمل المسؤولية الكاملة لضمان طازجة وجودة المكونات المستخدمة.
يساهم في إعداد أطباق جديدة والإشراف على جودة التنفيذ، بما يتماشى مع إرشادات وسياسات الإدارة. يتابع الطلبات والشكاوى لضمان تحقيق رضا العملاء، ويعمل عن كثب مع فريقه لتحقيق أفضل النتائج.
مهام ومسؤوليات طاهي/شيف الإفطار:
- إدارة وتحضير الإفطار: الإشراف على تقديم وجبة الإفطار والتأكد من توافقها مع أعلى معايير الجودة لضمان رضا العملاء وترك انطباع إيجابي.
- إعداد وجبات إضافية: مساعدة الفريق في تحضير وجبات الغداء حسب الحاجة.
- التنظيف والترتيب: التأكد من نظافة وترتيب المطبخ بعد الإفطار وتطبيق إجراءات النظافة والسلامة.
- المواد والمكونات: التأكد من أن جميع المكونات طازجة ومحفوظة في ظروف مثالية قبل الاستخدام.
- تحضير الأطباق بدقة: التأكد من إعداد الأطباق بشكل صحيح وبكميات مناسبة.
- التقارير والشكاوى: إرسال التقارير والشكاوى إلى رئيس الطهاة لضمان معالجة أي مشكلات بسرعة.
- تقييم وتطوير الخدمة: متابعة تقييمات العملاء وتحليلها لتحسين الجودة وتلبية التوقعات.
- المساهمة في تطوير القائمة: تقديم اقتراحات لقائمة الإفطار وابتكار أطباق جديدة حسب رغبات العملاء.
- التواصل مع قسم المشتريات: متابعة احتياجات الإفطار اليومية والتنسيق مع قسم المشتريات.
- التكاليف والميزانيات: الالتزام بتحديد التكاليف والميزانيات المحددة للإفطار.
- التدريبات: الالتزام بحضور وحدات التدريب المطلوبة لضمان تحسين الأداء المهني.
الشروط:
- شغف الطهي: حب تقديم الأطعمة بجودة عالية والعمل بحماس.
- مهارات شخصية: التمتع بشخصية ودودة وقدرة على العمل ضمن الفريق بفعالية.
- مرونة وقدرة على التكيف: القدرة على التعامل مع ضغط العمل بفعالية.
التعليم:
- دبلوم في إدارة الفنادق أو الطهي، مع معرفة ببرامج إدارة الموارد الأساسية.
الخبرة:
- خبرة تتراوح بين عامين إلى ثلاثة في خدمات الطهي بالضيافة ويفضل في فنادق مماثلة.
