إم إيه هوتيلز – خاص
الملخص الوظيفي:
يعمل خبير الأغذية والمشروبات على تطوير وإدارة وتحسين قائمة الطعام والمشروبات في المطاعم، الفنادق، والمناسبات المتنوعة. يتعاون مع الطهاة وفريق العمل لضمان تقديم تجربة طعام وشراب ممتازة للزبائن. إليكم بعض المهام والمسؤوليات التي يتوقع القيام بها من قبل خبير الأغذية والمشروبات:
المهام والمسؤوليات:
1. تطوير قوائم الطعام والمشروبات: يعمل خبير الأغذية والمشروبات على تصميم قوائم الطعام والمشروبات المبتكرة والجذابة التي تتناسب مع متطلبات الزبائن وتوقعاتهم. يشمل ذلك تحديد التكلفة وتحليل الربحية وضمان توافر المكونات المطلوبة.
2. التعاون مع الطهاة وفريق العمل: يشارك خبير الأغذية والمشروبات في تدريب الطهاة وفريق العمل على تحضير وتقديم الطعام والمشروبات وفقًا لمعايير الجودة المحددة. كما يعمل على تحسين جودة الخدمة وتحقيق رضا العملاء.
3. مراقبة وضمان الجودة: يتحقق خبير الأغذية والمشروبات من الالتزام بمعايير الجودة والسلامة الغذائية في جميع مراحل تحضير وتقديم الطعام والمشروبات. يشمل ذلك تحسين طرق التحضير والتخزين والتقديم لضمان توفير تجربة آمنة ومرضية للزبائن.
4. تحليل التقييمات والتوجيهات: يقوم خبير الأغذية والمشروبات بتحليل الآراء والتعليقات المقدمة من قبل الزبائن ويعمل على تطبيق التوجيهات والتحسينات المناسبة لتعزيز جودة الطعام والمشروبات وتجربة الزبائن.
5. التنسيق مع الموردين: يتعاون خبير الأغذية والمشروبات مع الموردين لضمان توفر المكونات والمنتجات المطلوبة بجودة عالية وأسعار تنافسية. يقوم بتقييم عروض الموردين والتفاوض معهم للحصول على أفضل الصفقات.
المهارات والمؤهلات:
1. درجة في إدارة الفنادق أو الضيافة أو مجال مشابه.
2. خبرة في مجال الأغذية والمشروبات وإدارة المطاعم.
3. معرفة جيدة بمعايير الجودة والسلامة الغذائية.
4. مهارات تواصل قوية وقدرة على التعامل مع الزبائن وفريق العمل.
5. القدرة على تحليل البيانات واتخاذ قرارات استنادًا إلى التقييمات والتعليقات.
6. مهارات التفاوض والتنسيق مع الموردين والشركاء.
المميزات والفوائد:
يتم تحديد الرواتب والفوائد لخبير الأغذية والمشروبات بناءً على الخبرة والمؤهلات والمهارات. يمكن أن تشمل الفوائد الوظيفية ما يلي:
1. راتب تنافسي وحوافز مرتبطة بالأداء.
2. تأمين صحي وتأمين على الحياة.
3. إجازات سنوية مدفوعة الأجر وبدلات السفر.
4. فرص التدريب والتطوير المهني.
في المجمل، يقوم خبير الأغذية والمشروبات بلعب دور حاسم في ضمان تقديم تجربة طعام وشراب ممتازة للزبائن. يتطلب هذا الدور تحليل دقيق للاتجاهات الحالية والمستقبلية في مجال الأغذية والمشروبات والعمل بشكل وثيق مع الطهاة وفريق العمل لتحقيق أعلى مستويات الرضا لدى العملاء.
