المكونات:
- 500 غرام من شرائح الديك الرومي المدخن (جاهزة من مصدر عالي الجودة)
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر
- 1 ملعقة صغيرة من العسل
- 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج
- رشة من الفلفل الأسود المطحون
- أعشاب طازجة (مثل الزعتر أو إكليل الجبل) للتزيين
- أوراق خس طازجة أو جرجير للتقديم
الطريقة:
- تحضير الشرائح:
- تأكد من أن شرائح الديك الرومي المدخن محفوظة في درجة حرارة الغرفة قبل التقديم. هذا يعزز النكهة والملمس.
- رتب الشرائح بعناية على صينية التقديم مع تجنب تكديسها للحفاظ على مظهرها الجذاب.
- تحضير التتبيلة:
- في وعاء صغير، اخلط زيت الزيتون مع العسل وعصير الليمون ورشة من الفلفل الأسود. قلب الخليط جيدًا حتى يصبح مستحلبًا.
- إضافة النكهة:
- باستخدام فرشاة طهي صغيرة، قم بدهن شرائح الديك الرومي المدخن بخليط التتبيلة برفق للحصول على لمسة من الحلاوة والحموضة.
- التزيين:
- زين الطبق بأوراق الخس الطازجة أو الجرجير.
- أضف الأعشاب الطازجة (مثل الزعتر أو إكليل الجبل) بشكل أنيق على الشرائح.
- التقديم:
- قدم الشرائح بجانب خبز فرنسي مقرمش أو مخبوزات صغيرة.
- يمكن تقديمها مع صوص جانبي مثل المستردة بالعسل أو صوص التوت البري لإضافة لمسة مميزة.
نصيحة الشيف:
- لتحسين النكهة، قم بتدفئة شرائح الديك الرومي المدخن قليلاً على البخار قبل التقديم، ولكن تجنب الطهي الزائد للحفاظ على قوامها الطري.
- يمكن إضافة شرائح من الفواكه المجففة (مثل التين أو المشمش) كلمسة إبداعية وجمالية في البوفيه.
بهذا الإعداد، ستكون شرائح الديك الرومي المدخن إضافة راقية ومميزة لأي بوفيه إفطار في الفنادق!
تحميل كتاب أصول الطهي
