سلطة كاتشومبر: الانتعاش الهندي المثالي لبوفيهك المفتوح!

المكونات:

• 4 حبات طماطم كبيرة، مفرومة ناعم.
• 2 حبة بصل متوسطة الحجم، مفرومة ناعم.
• 1 حبة خيار كبيرة، مفرومة ناعم.
• 1/4 كوب كزبرة خضراء مفرومة طازجة.
• 1 قرن فلفل أخضر (اختياري)، مفروم ناعم.
• عصير 2 حبة ليمون.
• 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون (اختياري).
• 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الكمون المحمص.
• ملح حسب الرغبة.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/4 ملعقة صغيرة شطة حمراء (اختياري).

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، اخلط الطماطم، البصل، الخيار، والكزبرة المفرومة جيدًا.
2. أضف الفلفل الأخضر إذا كنت ترغب في الحصول على نكهة حارة.
3. في وعاء صغير، اخلط عصير الليمون، زيت الزيتون، مسحوق الكمون، الملح، الفلفل الأسود، والشطة (إذا تم استخدامها).
4. صب خليط التتبيلة فوق مكونات السلطة وامزج بلطف حتى تتجانس النكهات.
5. غطِّ الوعاء وضعه في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة لتتشرب النكهات.

طريقة التقديم:

• ضع السلطة في وعاء تقديم كبير وارتبها بشكل جميل.
• يمكن تزيينها بأوراق الكزبرة الطازجة أو شرائح الليمون.
• قدمها باردة بجانب أطباق الكاري أو المشاوي لتوفير توازن منعش في البوفيه.

نصيحة شيف:

• لتحضيرها بكميات كبيرة للبوفيه المفتوح، يمكن مضاعفة المكونات مع الاحتفاظ بالنسب.
• يُفضل تقديمها في أوعية صغيرة فردية لإضفاء لمسة راقية وتسهيل التقديم.فوائدها في البوفيه:

سلطة الطماطم والبصل تقدم نكهة خفيفة ومنعشة تناسب مختلف الأذواق وتُكمل الأطباق الهندية الغنية بالنكهات.

تحميل كتاب أصول الطهي