المسمى الوظيفي: مضيف وجبة الإفطار
تحت إدارة: مدير المطعم
ملخص الوظيفة:
مضيف وجبة الإفطار مسؤول عن إعداد وتقديم وجبة الإفطار ضمن أعلى معايير الجودة والضيافة. يتضمن دوره تجهيز بوفيه الإفطار، الحفاظ على نظافة منطقة الطعام، استقبال الضيوف بترحيب ودود، وتلبية احتياجاتهم. كما يُعنى المضيف بتسجيل وجبات الإفطار المجانية والخاصة بالنزلاء، مع الالتزام بمعايير الفندق في تقديم خدمة ممتازة.
مهام ومسؤوليات مضيف وجبة الإفطار:
- الالتزام بساعات العمل التي تبدأ من الخامسة والنصف صباحاً إلى الواحدة مساءً.
- الترحيب بجميع الضيوف بحرارة، وتقديم خدمات احترافية تضمن رضاهم.
- مساعدة النزلاء في اختيار أماكن جلوسهم، تقديم القهوة، وتنظيف الطاولات ومنطقة تناول الطعام.
- تلبية طلبات واحتياجات الضيوف بسرعة وفعالية.
- معرفة شاملة بقائمة الإفطار، بما في ذلك أنواع الأطعمة والمشروبات المتاحة.
- إعداد وتجهيز الطاولات بحيث تكون جاهزة للاستخدام في أي وقت.
- تحضير وتحديث أصناف الطعام مثل الفواكه، العصائر، القهوة، وأي آلات توزيع أخرى.
- الحرص على تجديد أصناف الإفطار باستمرار وتقديمها بأسلوب جذاب.
- إعداد وتجهيز الأطعمة الباردة كالمعجنات والمخبوزات، مثل المافين والحلوى وكعك الدونات.
- المحافظة على نظافة منطقة الإفطار بإزالة أي بقايا وتنظيف الطاولات بانتظام.
- فحص الفضيات والأواني الزجاجية للتأكد من نظافتها قبل استخدامها.
- تنظيم منطقة العمل باستمرار والحفاظ على معايير النظافة طوال وقت التناوب.
- إدارة المخزون الخاص بمنتجات الإفطار بشكل دوري.
- القدرة على التعامل مع برامج الجرد ونقاط البيع بكفاءة.
- معالجة الطلبات، بما في ذلك طلبات المطبخ وتذاكر الدفع، وإجراء أي تعديلات لازمة.
- تنظيف الأدوات بعد الاستخدام وتخزينها في أماكنها الصحيحة.
- التأكد من إغلاق الثلاجات وتعبئة المواد اللازمة استعداداً لليوم التالي.
- إعادة تخزين المنتجات والأدوات التي يُعاد استخدامها.
- التعاون بروح الفريق مع الزملاء في التنظيف، إعداد الطعام، وأي مهام جانبية أخرى.
- إنهاء التناوب بتنظيف المناطق وإعادة الإمدادات تحضيراً لليوم التالي.
- تحقيق أعلى مستوى من الخدمة والمنتجات للنزلاء، مع الحرص على رضاهم الكامل.
- حل مشكلات النزلاء بأسلوب مهني يتماشى مع معايير ضيافة الفندق.
- تنفيذ أي مهام إضافية يكلف بها من قبل المشرف أو المدير.
الشروط:
- القدرة على تقديم خدمة احترافية بمهارة وكفاءة.
- التمتع بمهارات تنظيمية ممتازة، وإمكانية العمل على أكثر من مهمة في نفس الوقت.
- إلمام كامل بمعايير خدمة الأغذية والمشروبات.
التعليم:
- حاصل على دبلوم في إدارة الفنادق أو ما يعادلها، مع إلمام جيد بالحاسوب وبرامج نقاط البيع والجرد.
الخبرة:
- خبرة تتراوح بين سنة إلى سنتين في وظيفة مماثلة، ويفضل في فنادق كبرى أو مؤسسات ضيافة عالية الجودة.
