المسمى الوظيفي: منسق العروض الغذائية (Display Coordinator)
القسم: الأغذية والمشروبات
التقارير إلى: مشرف البوفيه أو مدير المطعم
الهدف من الوظيفة:
منسق العروض الغذائية في البوفيه هو المسؤول عن تصميم وتنسيق العروض الجمالية للطعام في البوفيه، مع ضمان تقديم الأطباق بشكل جذاب وجميل. يتضمن الدور تخطيط وتصميم كيفية عرض الأطعمة بشكل يعكس مستوى الفندق ويشجع الضيوف على الاستمتاع بتجربة الطعام. كما يساهم المنسق في تقديم الطعام بطريقة مريحة وسلسة للضيوف مع الحفاظ على النظافة والتنظيم.
المسؤوليات والمهام الرئيسية:
- تصميم وتنسيق العروض الغذائية:
- تنسيق وتصميم محطات الطعام في البوفيه بحيث تُعرض الأطباق بشكل جذاب ومميز.
- استخدام أدوات وأسطوانات العرض المناسبة، مثل الأطباق المميزة والأوعية المبتكرة، لتحسين المظهر العام للأطعمة.
- ضمان ترتيب الأطعمة بطريقة تشجع الضيوف على تجربتها مع مراعاة الجمال والتنوع.
- التأكد من عرض الطعام بشكل آمن:
- التأكد من أن الطعام يُعرض بشكل يتماشى مع معايير السلامة الغذائية، مثل الاحتفاظ بالأطعمة الساخنة في درجات الحرارة المناسبة.
- مراقبة المكونات المستخدمة في عرض الطعام لضمان جودتها وصحتها.
- مراقبة نظافة وترتيب المحطات:
- الحفاظ على نظافة مناطق العرض وتوفير بيئة مرتبة وجذابة لعرض الأطعمة.
- التأكد من أن الطعام يتم تقديمه في أكمل حالاته وأن الأواني التي تعرض بها الطعام نظيفة وآمنة.
- التعاون مع فرق المطبخ والخدمة:
- التنسيق مع طهاة البوفيه للتأكد من أن الأطباق معروضة بأفضل طريقة ممكنة مع مراعاة توافق الأطعمة مع تصاميم العرض.
- العمل مع فريق الخدمة لضمان تقديم الأطعمة بشكل مرتب وجميل في الوقت المحدد.
- ابتكار أفكار جديدة لتنسيق الطعام:
- متابعة الاتجاهات الحديثة في عرض الطعام وتقديم أفكار جديدة للمحطات.
- استخدام ألوان وأشكال مختلفة لجذب انتباه الضيوف وإضافة لمسة إبداعية للأطباق.
- إعداد وتقارير العروض الغذائية:
- تقديم تقارير دورية حول العروض الغذائية للأطباق والعناصر المضافة، مع توجيه ملاحظات لتحسين التجربة.
- مساعدة في تنظيم المساحة:
- التأكد من أن محطات الطعام ليست مزدحمة وأن هناك مساحات كافية للضيوف للتحرك بسهولة.
- إدارة المساحات المختلفة في البوفيه بحيث تتناغم الأطباق بشكل جيد مع بعضها البعض.
المؤهلات والمتطلبات:
- شهادة في فنون الطهي، إدارة الضيافة أو مجال ذي صلة.
- خبرة لا تقل عن سنتين في تنسيق العروض الغذائية أو في مجال مشابه.
- مهارات تصميم قوية مع القدرة على ترتيب الأطعمة بطريقة جمالية.
- معرفة في معايير السلامة الغذائية والنظافة.
- مهارات تنظيمية عالية والقدرة على العمل بشكل فعال ضمن فريق.
- القدرة على التفكير الإبداعي والابتكار في عرض الطعام.
بيئة العمل:
- العمل في بيئة فندقية ديناميكية تتطلب القدرة على التنظيم والإبداع.
- قد يتطلب العمل في أوقات غير تقليدية أو خلال فترات الذروة مثل العطلات الرسمية والعطلات الأسبوعية.
الفرص والتطوير:
- فرص للتطور المهني في مجالات تصميم العرض وفنون الطهي.
- إمكانية التقدم إلى مناصب أعلى مثل مشرف العروض الغذائية أو مدير خدمات الأغذية والمشروبات.
يعد منسق العروض الغذائية في البوفيه دورًا أساسيًا في تحسين تجربة الضيوف، حيث يساهم في تصميم عرض الطعام بطريقة مبتكرة وجذابة، مما يعزز من التجربة البصرية والذوقية للضيوف. من خلال التنسيق مع الفرق المختلفة والتفكير الإبداعي، يضمن المنسق تقديم أطباق لذيذة وجميلة في بيئة نظيفة وآمنة.
