شوربة لسان العصفور: طعم دافئ ولذيذ في كل قضمة من بوفيه الفنادق 🍲✨

• 1 كوب لسان عصفور (مغسول)
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 بصلة صغيرة (مفرومة ناعماً)
• 2 فص ثوم (مفروم)
• 1 جزرة كبيرة (مبشورة)
• 1 حبة طماطم كبيرة (مفرومة)
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 4 أكواب مرق دجاج أو مرق خضروات
• 2 ملعقة كبيرة كريمة طهي (اختياري)
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون (اختياري للتزيين)
• أوراق بقدونس مفرومة (للتزيين)

طريقة التحضير:

1. تحضير الشوربة:
   • في قدر كبير، سخن الزبدة على نار متوسطة.
   • أضف البصل المفروم وقلّب حتى يصبح لونه ذهبيًا.
   • أضف الثوم المفروم وحرّكه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
   • أضف الجزر المبشور والطماطم المفرومة إلى القدر، واطبخ المكونات لمدة 5-7 دقائق حتى يذبل الجزر ويتنعم الطماطم.
2. إضافة لسان العصفور:
   • أضف لسان العصفور إلى القدر وقلّب جيدًا مع الخضروات لمدة 2-3 دقائق حتى يتحمص قليلاً.
3. إضافة المرق:
   • أضف مرق الدجاج أو الخضروات إلى القدر واترك الشوربة تغلي.
   • قلّل الحرارة إلى نار هادئة واترك الشوربة تغلي لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح لسان العصفور طريًا ويغمر بالنكهات.
4. إضافة التوابل:
   • أضف الملح، الفلفل الأسود، والكمون، وقلّب المكونات حتى تمتزج النكهات.
   • إذا كنت تفضل شوربة كريمية، أضف الكريمة إلى الشوربة في هذه المرحلة وقلّب جيدًا.
5. التقديم:
   • عند التقديم، يمكن إضافة قليل من عصير الليمون لإعطاء نكهة منعشة (اختياري).
   • زين الشوربة بأوراق البقدونس المفرومة.

نصائح:

• يمكن إضافة قطع دجاج مشوي أو لحم مفروم لتجعل الشوربة أكثر غنى.
• إذا كنت تفضل شوربة خفيفة، يمكن تقليل كمية الكريمة أو الاستغناء عنها تمامًا.

شوربة لسان العصفور هي طبق شهي ومغذي، مثالي للتقديم في بوفيهات الفنادق، مع قوامها السلس ونكهاتها اللذيذة التي تجعلها خيارًا محبوبًا لجميع الضيوف! 🍲✨

تحميل كتاب أصول الطهي