المكونات:
لتحضير النودلز:
- 500 غرام نودلز (اختياري: نودلز بيضاء أو نودلز الأرز)
- 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
لتحضير الخضروات:
- 1 حبة جزر (مبشورة أو مقطعة إلى شرائح رقيقة)
- 1 حبة فلفل رومي ملون (مقطعة إلى شرائح رقيقة)
- 1 كوب بروكلي (مقطع إلى زهرات صغيرة)
- 1 كوب كوسة (مقطعة إلى شرائح رقيقة)
- ½ كوب ذرة صفراء
- 1 بصل أخضر (مفروم للتزيين)
لتحضير صوص الترياكي:
- ½ كوب صوص الصويا
- 2 ملعقة كبيرة سكر بني
- 2 ملعقة كبيرة خل الأرز
- 1 ملعقة كبيرة زيت السمسم
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
- 1 ملعقة صغيرة نشا الذرة (اختياري لتكثيف الصوص)
طريقة التحضير:
- تحضير النودلز:
- قم بغلي الماء في قدر كبير، ثم أضف النودلز واتبع تعليمات الطهي المدونة على العبوة.
- بعد الطهي، صفي النودلز واتركها جانبًا.
- تحضير الخضروات:
- سخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
- أضف الجزر والفلفل الرومي واطبخهم لمدة 3-4 دقائق حتى يلينوا قليلاً.
- أضف البروكلي والكوسة والذرة واطبخ لمدة 5 دقائق حتى تنضج الخضروات مع الحفاظ على قوامها المقرمش.
- قم بتقليب الخضروات بين الحين والآخر.
- تحضير صوص الترياكي:
- في وعاء صغير، امزج صوص الصويا، السكر البني، خل الأرز، زيت السمسم، الثوم، والزنجبيل.
- سخن المزيج في قدر صغير على نار متوسطة، واتركه يغلي لمدة 2-3 دقائق حتى يذوب السكر.
- إذا كنت ترغب في صوص أكثر كثافة، أضف نشا الذرة المذاب في قليل من الماء إلى الصوص واتركه يطهى حتى يتكثف.
- خلط النودلز والخضروات مع الصوص:
- أضف النودلز المسلوقة إلى المقلاة مع الخضروات المقلية.
- اسكب صوص الترياكي فوق النودلز والخضروات وامزج المكونات جيدًا حتى تتغطى بالنكهة.
- التقديم:
- قدم النودلز في صينية بوفيه أنيقة.
- زينها بالبصل الأخضر المفروم لتضيف لمسة لونية وزخرفية.
نصائح:
- يمكن إضافة البروتينات مثل الدجاج أو التوفو للحصول على وجبة كاملة.
- لتحسين النكهة، يمكن إضافة بذور السمسم المحمصة أو الفول السوداني المفروم.
- يمكن تقديم الطبق كطبق جانبي مع أطباق أخرى مثل السوشي أو الأطباق الصينية.
هذا الطبق اللذيذ من النودلز والخضروات مع صوص الترياكي يقدم في بوفيهات الفنادق كخيار مميز ولذيذ يرضي جميع الأذواق! 🍜✨
تحميل كتاب أصول الطهي
